Ruolo chiave in cucina
Il candidato ideale avrà un ruolo fondamentale nella gestione e nel coordinamento della cucina, supportando l'Executive Chef e garantendo standard elevati in ogni fase del servizio.
Responsabilità principali:
* Coordinare e supervisionare la brigata di cucina
* Organizzare turni, rotazioni del personale e garantire il rispetto delle normative HACCP
* Gestire comande, magazzino, forniture e contatti con i fornitori
* Supervisionare e monitorare food cost e cost of sales, garantendo l'equilibrio economico della cucina
* Contribuire a fornire un servizio eccellente in linea con il menu e gli standard aziendali
* Redigere report mensili e interfacciandosi con lo Chef
* Partecipare attivamente alle operazioni in cucina, intervenendo anche in fase esecutiva
Requisiti richiesti:
* Esperienza di almeno 10 anni nel ruolo di Sous Chef
* Solida conoscenza della cucina italiana
* Ottime competenze in leadership, organizzazione e problem solving
* Esperienza nella gestione del food cost e cost of sales
* Capacità di lavorare sotto pressione e gestire imprevisti
* Ottime capacità comunicative e relazionali
* Autorità e precisione
* Affidabilità, entusiasmo e forte spirito di squadra
* Orientamento alla qualità e alla cura del dettaglio
Situazione di lavoro:
Contratto diretto : Tempo determinato iniziale con possibilità di inserimento a tempo indeterminato
Sede: Milano
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