Addetto - addetta alla griglia/bracerista
Luogo di lavoro:
Luogo di lavoro: Italia, Toscana, MARCIANO DELLA CHIANA
Settore:
Settore: Ristorazione/Catering
Ruolo:
Ruolo: Ristorazione/Hotellerie
Data ultimo aggiornamento:
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Ali Lavoro S.p.A.
, per struttura cliente ricerca un/a
ADDETTO ALLA GRIGLIA / BRACERISTA – PART TIME (15h)
La risorsa inserita sarà il cuore pulsante della cucina, responsabile della gestione autonoma della postazione brace e della preparazione dei tagli di carne, garantendo i massimi standard qualitativi e il rispetto delle tempistiche del servizio.
Dettagli del Turno (15 ore settimanali)
La ricerca è rivolta a candidati disponibili a lavorare nel weekend secondo il seguente schema:
Venerdì:
Dalle ore
18:00
(accensione fuoco e preparazione brace) alle ore
23:********.
Sabato:
Dalle ore
18:00
(accensione fuoco e preparazione brace) alle ore
23:*****:00
.
Domenica:
Dalle ore
11:00
(accensione fuoco e preparazione brace) alle ore
16:00
.
Requisiti e Competenze Tecniche
Il candidato ideale ha maturato una
solida esperienza
nella mansione presso ristoranti o bracerie e possiede una profonda conoscenza tecnica della postazione:
Gestione del Fuoco:
Capacità di accensione e mantenimento della brace utilizzando legna o carbone, gestendo le temperature in base ai carichi di lavoro.
Tecniche di Cottura:
Padronanza assoluta delle diverse tipologie di cottura (al sangue, media, ben cotta) e gestione simultanea di più ordini sulla griglia.
Trattamento delle Materie Prime:
Conoscenza dei diversi tagli di carne e della loro reazione al calore; capacità di condimento e rifinitura del piatto.
Pulizia e Sicurezza:
Manutenzione ordinaria della griglia e pulizia della postazione di lavoro nel rispetto delle norme HACCP.
Resistenza allo stress durante le ore di punta.
Precisione, pulizia e puntualità.
Autonomia operativa nella gestione della propria area.
Inquadramento:
Tempo determinato finalizzato alla stabilizzazione; livello commisurato all'esperienza effettiva.
Tutti gli annunci di lavoro da noi pubblicati si intendono rivolti ad ambo i sessi, a persone di tutte le eta' e nazionalita' (ex L. ******, D.Lgs. ****** e ****** s.m.i.).
Informativa sul trattamento dati (GDPR: Reg. UE ********) presente al seguente Link e nel sito di Ali Lavoro.
Agenzia per il Lavoro, iscrizione Albo informatico Sez.
I Aut.
ANPAL Prot.
75.
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