Il/La Direttore/Direttrice avrà la responsabilità della gestione completa del locale, storico punto di riferimento nel cuore delle Dolomiti, recentemente rinnovato e riaperto al pubblico. L’obiettivo sarà valorizzare l’eredità del locale attraverso un’offerta contemporanea, innovativa e allineata ai più alti standard qualitativi. Il progetto mira a consolidare il locale come luogo di incontro culturale, gastronomico e sociale, con un’identità forte e riconoscibile, attivo dalla colazione fino al servizio serale.
Sede: Provincia di Belluno
Servizi offerti: Colazioni, bar, pasticceria, ristorante, eventi
Team: circa 15 persone
Mission del ruolo
Il/La Direttore/Direttrice avrà la responsabilità della gestione del team formato da 15 persone, del posizionamento e dello sviluppo operativo e strategico del locale. Garantirà l’eccellenza nell’esperienza del cliente, la sostenibilità economica e l’efficacia organizzativa, coordinando tutte le funzioni interne e guidando il team verso una crescita costante.
Responsabilità principali
- Gestire e coordinare un team di circa 15 persone, occupandosi di selezione, formazione, motivazione, supervisione e valutazione delle performance.
- Organizzare i turni di lavoro, garantendo coperture adeguate nelle diverse fasce orarie.
- Sovrintendere alle attività operative quotidiane, incluse apertura, servizio, gestione dei momenti di maggiore affluenza e chiusura.
- Occuparsi degli ordini di materie prime, bevande, forniture e materiali necessari al funzionamento del locale.
- Monitorare il magazzino, verificare le scorte e controllare l’accuratezza delle consegne.
- Gestire i rapporti con i fornitori, dalla ricerca alle trattative, assicurando standard elevati di qualità.
- Gestire la cassa, incluse le operazioni di chiusura giornaliera e la verifica degli incassi.
- Coordinare la manutenzione ordinaria del locale, interfacciandosi con tecnici e fornitori quando necessario.
- Supervisionare la pulizia degli ambienti interni ed esterni, assicurando ordine, igiene e coerenza con l’immagine del locale.
- Assicurare il rispetto delle normative igienico-sanitarie (HACCP) e delle disposizioni sulla sicurezza sul lavoro.
- Promuovere un ambiente di lavoro positivo, motivante e orientato ai risultati, favorendo la crescita del personale.
- Sviluppare e attuare strategie commerciali, di marketing e di posizionamento del locale.
- Monitorare i KPI operativi e finanziari, predisporre budget e report direzionali.
- Supervisionare partner, fornitori e collaborazioni strategiche.
- Mantenere e rinnovare costantemente l’offerta del locale, valorizzando la storia e l’identità del locale.
- Curare la relazione con la proprietà/investitori e proporre piani di sviluppo a medio-lungo termine.
- Assicurare un’elevata customer experience e tutelare la reputazione del brand.
Requisiti-Esperienza
- Almeno 5 anni di esperienza in posizioni direttive, preferibilmente in realtà con team numerosi e strutturati (10–15 persone).
- Competenza nella gestione della cassa e nelle procedure di chiusura giornaliera.
- Spiccate capacità organizzative, leadership naturale, forte orientamento al cliente e orientamento ai risultati.
- Conoscenza approfondita delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza.
- Attitudine alla gestione operativa quotidiana e particolare attenzione alla cura e all’ordine degli spazi.
- Preferibile conoscenza della lingua inglese.
- Flessibilità e disponibilità a lavorare su turni e in fasce orarie variabili.
- Esperienza in attività di apertura, rilancio o riorganizzazione di locali o spazi analoghi.
- Spiccato problem solving e abilità nella gestione di situazioni complesse.
- Competenze strategiche in ambito commerciale e nel controllo di gestione.
- Ottime capacità comunicative e relazionali.
- Buona dimestichezza con strumenti digitali.
- Conoscenza delle normative del settore hospitality/ristorazione.
Cosa offriamo
- Ruolo di responsabilità con autonomia decisionale e gestionale.
- Inserimento in un contesto prestigioso, in forte sviluppo.
- Coordinamento e crescita di un team strutturato.
- Ambiente attuale, stimolante e orientato all’innovazione.
- Offerta economica competitiva, con bonus legati al raggiungimento degli obiettivi.
Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo indeterminato
Retribuzione: a partire da €40.000,00 all'anno