Responsabile Operativo Bar & Beverage
La Visione
Mota Hospitality non cerca un facile esecutore, ma il leader del reparto Beverage. Siamo una realtà di alto livello a Livigno che punta sull'eccellenza e sulla ricerca (vini artigianali, naturali, mixology d'avanguardia). Cerchiamo una figura che sappia unire il carisma dell'accoglienza alla precisione della gestione manageriale.
Il Tuo Ruolo: Tra Scena e Strategia
Non sarai confinato in un ufficio: sarai il motore del servizio nei momenti di punta e l'architetto dei processi nei momenti di pianificazione.
1. Leadership Operativa & Vendita (Front-End)
- Presenza e Consulenza: Sarai il punto di riferimento in sala e al banco durante i "momenti clou". Gestirai la presa comande con un approccio consulenziale, raccontando i nostri vini naturali e la nostra proposta drink.
- Aumento della Redditività: Tradurrai la tua competenza in vendita attiva, elevando lo scontrino medio attraverso il pairing e il racconto del prodotto.
- Coordinamento Team: Guiderai la squadra sul campo, garantendo che gli standard di servizio siano fluidi, eleganti e costanti.
2. Gestione & Organizzazione (Back-End)
- Architettura dell'Offerta: Creazione e aggiornamento della carta vini e cocktail list in sinergia con la cucina e la direzione.
- Controllo di Gestione: Responsabilità diretta su ordini, inventory management e controllo dei costi (Food & Drink Cost).
- Processi Operativi: Pianificazione dei turni, gestione dei flussi di lavoro e supervisione degli standard HACCP.
Profilo Ricercato
- Esperienza: 2-4 anni in ruoli di responsabilità (Head Bartender / Bar Manager) in contesti strutturati.
- Competenze Tecniche: Profonda cultura enogastronomica, focus sui vini naturali/artigianali e padronanza della mixology contemporanea.
- Mindset: Umiltà operativa unita a una forte ambizione manageriale. Cerchiamo una persona ordinata, precisa e con spiccata attitudine commerciale.
- Lingue: Italiano fluente e un ottimo inglese (la nostra clientela è internazionale).
Cosa Offriamo
- Inserimento in un progetto in forte evoluzione a Livigno.
- Un ambiente dove la tua capacità organizzativa viene valorizzata e trasformata in autonomia decisionale.
- Possibilità di crescita concreta e continua formazione.
Contratto di lavoro: Tempo pieno
Retribuzione: a partire da €2.200,00 al mese
Esperienza:
Responsabile di bar: 2 anni (Obbligatorio)
Lingua:
inglese (Obbligatorio)
Sede di lavoro: Di persona
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