Attenzione Responsabilità Preparazione dell'autentico impasto napoletano secondo la tradizione, con particolare attenzione all'alta idratazione Lievitazione e preparazione impasto e panetti Selezione e controllo qualità delle materie prime Stesura della pizza secondo tecnica napoletana tradizionale Ottima gestione del forno a legna e cottura delle pizze Preparazione e gestione delle farciture Magazzinaggio e conservazione delle materie prime Pulizia e manutenzione attrezzature, forno e macchinari Mantenimento pulizia personale e dell'ambiente di lavoro nel rispetto delle norme igienico-sanitarie Mantenimento del forno in temperatura e la cottura dei vari tipi di pizza proposti Requisiti Esperienza comprovata nella preparazione della pizza napoletana (obbligatorio) Perfetta padronanza delle tecniche di impasto e lievitazione napoletane Capacità di lavorare con impasti ad alta idratazione Guarnizione della pizza Esperienza consolidata con forno a legna Capacità di programmare sequenze per rispettare tempi e ordinazioni Capacità nel programmare i quantitativi degli ingredienti Competenza nell'utilizzo e manutenzione dei macchinari Conoscenza approfondita delle materie prime della tradizione Conoscenza delle norme di igiene, sicurezza e standard di qualità Conoscenza base di scienza dell'alimentazione Resistenza allo stress e buona forza fisica Precisione, puntualità e ottima manualità Propensione al continuo miglioramento Capacità di trasmettere la genuinità e tradizione napoletana Contratto e Retribuzione Contratto di lavoro : Tempo pieno Retribuzione : €2.500,00 - €2.700,00 al mese Benefit Alloggio Mensa aziendale Esperienza pizzaiolo : 1 anno (Obbligatorio) Lingua Lingua : Italiano (Obbligatorio) Sede di lavoro Sede di lavoro : Di persona J-18808-Ljbffr