Ali Professional Divisione Lifestyle ricerca, per importante Hotel 5 Stelle a Sanremo, la figura di: Food & Beverage Manager Tipologia di contratto: Full-time Disponibilità: Immediata o da concordare Settore: Hotellerie di lusso / Ristorazione / Eventi Descrizione dell’opportunità: Prestigiosa struttura 5 stelle situata nel cuore di Sanremo è alla ricerca di un/una Food & Beverage Manager con comprovata esperienza nel settore dell’hotellerie di lusso.
La figura avrà la responsabilità di coordinare tutte le attività legate alla ristorazione, garantendo l’eccellenza operativa, la soddisfazione del cliente e l’efficienza economica del reparto F&B.;
Principali responsabilità1.
Gestione operativa Coordinare e supervisionare tutte le aree Food & Beverage (ristorante, bar, room service, eventi, colazioni, ecc.).
Pianificare e organizzare eventi e servizi speciali (banchetti, buffet, cerimonie).
Assicurare standard elevati di servizio, qualità e accoglienza in linea con l’immagine di un hotel 5 stelle.
Gestire e coordinare il personale operativo: commis, chef de rang, barman, sommelier, ecc.2.
Gestione del personale Selezionare, formare, motivare e valutare il team F&B.;
Gestire i turnazioni di lavoro, le presenze e le esigenze operative del reparto.
Favorire un ambiente di lavoro positivo, collaborativo e orientato all’eccellenza.3.
Controllo dei costi e gestione budget Redigere e monitorare il budget annuale del reparto F&B.;
Controllare i costi di food & beverage, analizzare gli scostamenti e ottimizzare i margini di profitto.
Monitorare e ridurre sprechi, scorte e consumi non ottimizzati.4.
Forniture e approvvigionamenti Selezionare e negoziare con i fornitori in ottica di qualità e sostenibilità economica.
Supervisionare l’approvvigionamento, il controllo qualità e la gestione delle scorte.
Garantire una gestione efficiente del magazzino e del flusso degli ordini.5.
Customer experience Garantire un’eccellente esperienza per l’ospite in tutte le fasi del servizio F&B.;
Gestire feedback, segnalazioni e reclami con prontezza e professionalità.
Monitorare costantemente la qualità percepita del servizio offerto.6.
Marketing e vendite Collaborare con il reparto marketing per la creazione di menù tematici, offerte speciali e promozioni.
Supportare lo sviluppo di iniziative per incrementare le vendite e valorizzare l’offerta gastronomica della struttura.
Contribuire all’organizzazione di eventi interni ed esterni per promuovere la visibilità dell’hotel.7.
Normative e compliance Garantire il rispetto delle normative igienico-sanitarie (HACCP) e di sicurezza sul lavoro.
Assicurare la conformità alle leggi su somministrazione di alcolici, gestione allergeni e norme locali/nazionali.
Requisiti Esperienza pregressa in ruolo analogo in strutture alberghiere.
Ottime competenze organizzative, di leadership e gestione team.
Spiccato orientamento al cliente e alla qualità del servizio.
Conoscenza approfondita di tecniche di food cost, beverage cost e gestione economica.
Eccellenti doti comunicative e relazionali.
Padronanza della lingua italiana e fluente conoscenza dell’inglese (la conoscenza di una terza lingua è un plus).
Conoscenza dei principali strumenti informatici e gestionali del settore.
Cosa offriamo Inserimento in una realtà prestigiosa, dinamica e in costante evoluzione.
Ambiente di lavoro esclusivo e stimolante.
Opportunità di crescita e sviluppo professionale.
RAL e inquadramento commisurati all’esperienza Possibilità di alloggio condiviso iniziale Se sei una persona dinamica, appassionata di ospitalità e con una visione strategica del mondo F&B;, inviaci la tua candidatura.
Siamo pronti ad accogliere il tuo talento!