PROCUREMENT E GESTIONE FORNITORI Curare gli ordini settimanali di materie prime, packaging, bevande e attrezzature. Monitorare i livelli di stock, scadenze, food cost e margini. Identificare possibilità di ottimizzazione della supply chain. STAFFING E GESTIONE DEL TEAM Collaborare al recruiting e training del personale di sala e cucina. Gestire i turni, le presenze e i fabbisogni operativi in funzione delle previsioni di vendita. Pianificare, organizzare e coordinare eventi di catering esterni (privati, aziendali, pop-up). Gestire logistica, trasporto, materiali, menu e staffing ad hoc per ogni evento. Mantenere un contatto diretto con i clienti per garantire la qualità dell’esperienza e la puntualità del servizio. CONTROLLO QUALITA' E STANDARD OPERATIVI Applicare rigorosamente le normative HACCP e gli standard igienico-sanitari. Monitorare indicatori di performance operativa (food cost, labor cost, ticket medio, soddisfazione cliente). Competenze nella gestione operativa e nel miglioramento dei processi Esperienza nella gestione di progetti, budget e allocazione delle risorse Solide capacità di leadership, coordinamento del team e gestione dei conflitti Capacità di adattarsi a un ambiente di lavoro ibrido (presenza + remoto)Laurea in Economia, Finanzia, Ingegneria o altre materie scientifiche