Per il nostro laboratorio centrale MammaRita Lab, cuore produttivo delle attività di pasticceria, lievitati e panificazione del Gruppo, ricerchiamo un/una Responsabile della Produzione. La figura avrà la responsabilità di garantire una pianificazione efficiente ed efficace della produzione, coordinando persone, processi e risorse, nel rispetto degli standard qualitativi, delle tempistiche e della sostenibilità economica. Il ruolo richiede un profilo ibrido: solida competenza tecnica di laboratorio di pasticceria e panificati, unita a visione organizzativa, capacità analitica e orientamento al miglioramento continuo. Responsabilità principali: * Pianificare i lanci produttivi e definire i lotti di produzione in funzione del venduto e delle previsioni.* Elaborare e monitorare il piano di produzione settimanale e giornaliero del laboratorio.* Coordinare i fabbisogni di materie prime e semilavorati, in collaborazione con l’ufficio acquisti.* Supervisionare etichettatura, tracciabilità e conformità normativa.* Analizzare la produttività delle linee e proporre azioni di miglioramento.* Ottimizzare flussi, tempi e organizzazione del lavoro.* Pianificare turni e risorse in relazione a stagionalità e picchi produttivi.* Collaborare con il team marketing per lanci prodotto e campagne stagionali.* Supportare operativamente il laboratorio nei periodi di maggiore intensità produttiva. Ci rivolgiamo a persone, con le seguenti caratteristiche: * Esperienza consolidata in laboratori di pasticceria, panificazione o contesti produttivi del settore alimentare.* Conoscenza dei processi di lievitazione, lavorazioni artigianali e gestione delle linee produttive.* Esperienza nella pianificazione e organizzazione dei flussi produttivi.* Buona dimestichezza con strumenti digitali e sistemi gestionali.* Spiccata attitudine all’analisi numerica.* Leadership operativa, capacità di coordinamento e visione d’insieme.* Approccio pragmatico e orientato al miglioramento continuo. Contratto Offerto:* Contratto diretto a tempo indeterminato, CCNL Pubblici Esercizi.* Livello e RAL commisurati all’esperienza.* Orario full time su 5 giorni lavorativi con 2 giorni di riposo.* Possibilità di alloggio. Sede di lavoro: Rubano (PD) **Il presente annuncio è rivolto a candidati di entrambi i sessi (L. 903/77 e L. 125/91) e a persone di tutte le età e nazionalità (D.Lgs. 215/03 e 216/03).**
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