Descrizione
Fine Dining | Luxury Hospitality | International Career
Per la stagione estiva 2026, Nammos World approda sulla Croisette e cerca professionisti dell’eccellenza culinaria per la sua prestigiosa sede di Cannes. Nammos non è solo un ristorante, ma un brand globale presente nelle location più iconiche al mondo (Dubai, Sardegna, Doha, Londra). Entrare nel nostro team significa far parte di un network internazionale in continua espansione, orientato alla massima qualità e all'esperienza di lusso.
Per il potenziamento della nostra brigata, cerchiamo 3 Sushi Chef de Partie, figure specializzate responsabili della gestione operativa della sezione Sushi. SUSHI CHEF DE PARTIE – Nammos Cannes Focus: Preparazione Sushi, eccellenza operativa e standard internazionali La figura si occuperà della supervisione e della gestione della sezione sushi, garantendo precisione tecnica, qualità del prodotto e fluidità durante i servizi ad alto flusso.
Responsabilità principali:
* Gestione Operativa: Preparazione e taglio del pesce, creazione di sushi e sashimi seguendo rigorosamente le ricette e gli standard Nammos;
* Stock Management: Monitoraggio e gestione dei livelli di approvvigionamento per i prodotti specifici della sezione sushi;
* Supervisione: Coordinamento del personale di supporto all'interno della partita;
* HACCP: Rispetto assoluto degli standard di sicurezza alimentare (gestione del crudo) e igiene.
✅ Requisiti richiesti
* Esperienza: Almeno 2 anni nel ruolo di Sushi Chef de Partie in contesti strutturati;
* Documentazione: Passaporto UE o visto di lavoro francese (obbligatorio);
* Lingue: Livello base di italiano o inglese;
* Competenze tecniche: Autonomia nella gestione della linea sushi, precisione chirurgica e pulizia;
* Soft Skills: Dinamismo, capacità di lavorare sotto pressione e spirito di squadra.
* Certificazione HACCP gradita
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Fine Dining | Luxury Hospitality | International Career
For the Summer 2026 season, Nammos World arrives on the Croisette and is seeking excellence-driven culinary professionals for its prestigious Cannes location. Nammos is more than just a restaurant;
it is a global brand present in the world's most iconic destinations (Dubai, Sardinia, Doha, London). Joining our team means becoming part of an expanding international network focused on top-tier quality and a luxury lifestyle experience.
To strengthen our brigade, we are looking for 3 Sushi Chefs de Partie, specialized figures responsible for the operational management of the Sushi section. SUSHI CHEF DE PARTIE – Nammos Cannes Focus: Sushi preparation, operational excellence, and international standards The candidate will oversee and manage the sushi section, ensuring technical precision, product quality, and efficiency during high-volume services.
Key Responsibilities:
* Operational Management: Fish preparation and cutting, sushi and sashimi production strictly following Nammos recipes and quality standards;
* Stock Management: Monitor and manage inventory levels for specific sushi section products;
* Supervision: Coordinate and support junior kitchen staff within the section;
* HACCP: Ensure absolute compliance with food safety (raw fish management) and hygiene standards at all times.
✅ Requirements
* Experience: At least 2 years of experience as a Sushi Chef de Partie in high-end or structured environments;
* Documentation: EU Passport or valid French work visa (mandatory);
* Languages: Basic command of either English or Italian;
* Technical Skills: Full autonomy in sushi section management, surgical precision, and cleanliness;
* Soft Skills: Dynamic attitude, ability to perform under pressure, and strong teamwork.
* HACCP certification is highly appreciated.
Contratto
Descrizione Contratto Condizioni contrattuali
* Contratto: Stagionale (Estate 2026);
* Full Time: 43 ore settimanali;
* Turnazione: 6 giorni su 7 (1 giorno di riposo);
* Retribuzione: Da 2.000€ netti mensili;
* Benefitinclusi: Alloggio (condiviso con un collega) e 2 pasti al giorno durante il servizio.
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Contractual Conditions
* Contract: Seasonal (Summer 2026);
* Full Time: 43 hours per week;
* Shift Pattern: 6 days on, 1 day off;
* Salary: From €2,000 net per month;
* Benefits included: Accommodation (shared with one colleague) and 2 meals per day while on duty.
* If you want to lead a season in one of the most sought-after venues in the world and are ready to grow within an international context, apply now. (All experience levels will be reviewed)
Cosa offre l'azienda
* Alloggio condiviso incluso
* Pasti inclusi per lo staff
Competenze necessarie
* Cucina di pesce
* Garantire la pulizia dell'area di lavoro
* Piatti freddi
* Preparazioni
* Sfilettare il pesce