TECNOLOG* ALIMENTARE ADDETT* UFFICIO QUALITÀ, TECNOLOGIA E SICUREZZA ALIMENTARI Pescaria, leader e pioniera nel Fast Casual Food di pesce, è alla ricerca di un* Tecnolog* Alimentare o Addett* per l’Ufficio Qualità, Tecnologia e Sicurezza Alimentari, di Polignano a Mare (BA). Pescaria è il primo vero Fast Food di pesce in Italia. Partita nel 2015 in pochissimi metri quadri, nel centro storico di Polignano a Mare, conta oggi su 9 punti vendita in Italia, a Polignano a Mare, Milano, Torino, Roma, Bologna, Verona, Trani, Lecce. Pescaria è riconosciuta per perseguire innovazione e avanguardia in tutti gli ambiti, dal marketing, al servizio, al design dei punti vendita, alla modellizzazione dei processi aziendali, alla produzione, alla logistica. Il controllo qualità, la tecnologia e sicurezza alimentari di Pescaria sono oggetto di ricerca ed evoluzione progressive e incessanti, grazie a continui approfondimenti tecnico-scientifici, soluzioni tecnologiche innovative, ottimizzazione di processi e strumenti avanzati. Pescaria è dotata di diverse sedi produttive e logistiche a Polignano a Mare, tra cui una sede principale dedicata alla trasformazione di prodotti ittici e altri prodotti alimentari. La persona invitata a unirsi al team di Pescaria nell’Ufficio Qualità, Tecnologia e Sicurezza Alimentari, è destinata a seguire un percorso di crescita professionale, caratterizzata da formazione continua, nuovi sistemi di tracciamento e trasformazione delle merci, nuove tecniche di produzione. Mansioni (alcune o tutte): supervisione e operazioni relative al controllo della corretta esecuzione delle procedure HACCP, delle procedure degli standard di gestione e qualità (tra cui ISO 22000, IFS, BRC e altri), e delle altre procedure di sicurezza, qualità, igiene, produzione; disponibilità all’esecuzione di ispezioni da remoto o nelle sedi, tra cui stabilimenti produttivi, laboratori, uffici e punti vendita, relativamente al controllo delle procedure HACCP, e delle altre procedure aziendali di sicurezza, qualità, igiene, produzione; supporto, gestione e operazioni dei processi per la tracciabilità alimentare e relativi strumenti, tra cui etichettamento e sistemi di codifica; produzione di documentazione di processo negli ambiti della sicurezza, qualità, igiene, produzione degli alimenti, compresa la documentazione ispettiva; monitoraggio della conformità prodotti alimentari e documentazione, sia della produzione aziendale interna che dei fornitori; acquisizione informazioni e monitoraggio processi di conservazione alimentare e materiali di contatto degli alimenti; supporto e organizzazione dei piani di campionamento, sia per le sedi produttive, che logistiche, che per i punti vendita; supporto alla formazione e formazione del personale operativo, amministrativo, tecnico sui processi aziendali e operazioni di produzione e manipolazione alimentare, e relative sicurezza, qualità e igiene; supporto alla diffusione delle informazioni relative alla qualità ed alla sicurezza alimentare, anche tramite la produzione di presentazioni, documenti, report, e altri strumenti informativi; ricerca e supporto alla ricerca di nuove soluzioni produttive, di controllo qualità, per la sicurezza alimentare e nuove soluzioni di processo; disponibilità a eseguire operazioni di qualsiasi genere: d’ufficio, logistiche, amministrative, e produttive. Requisiti e note: laurea almeno triennale in Scienze e Tecnologie Agrarie, oppure Scienze e Tecnologie Alimentari, o laurea equivalente; la ricerca è rivolta anche a neolaureat*; minima conoscenza di Excel, pacchetto Office e suite Google; curiosità per la chimica organica, le applicazioni nell’ambito dell’alimentazione umana, la chimica dei materiali per uso alimentare, e il settore della ristorazione; capacità di concentrazione, attenzione ai dettagli e attitudine alla precisione; capacità relazionali, comunicative, di lavorare in team. Retribuzione, condizioni: contratto CCNL Turismo e Pubblici Esercizi; RAL in base all’esperienza e alla valutazione di competenze e abilità: non inferiore al IV livello CCNL Turismo Pubblici Esercizi; per neolaureat* e per persone con scarsa esperienza: stage, tirocinio; luogo di lavoro: Conversano (BA); postazione di lavoro in uffici, oppure stabilimenti, oppure laboratori, oppure magazzini, oppure capannoni, tra Polignano a Mare e Conversano; smart working in modalità da concordare.