Il candidato sarà inserito nel laboratorio produttivo e si occuperà della preparazione e gestione delle produzioni da forno, garantendo qualità, continuità e organizzazione del lavoro in funzione delle esigenze del servizio.
Nel dettaglio, si occuperà della produzione di pane e prodotti da forno salati, del supporto alla linea pranzo (focacce, basi e pane per il servizio) e della gestione del forno e delle tempistiche di cottura.
Sarà responsabile dell'organizzazione della produzione in base ai fabbisogni di banco e sala, del controllo qualità delle lavorazioni e della corretta gestione e conservazione di impasti e semilavorati.
Completa il ruolo la cura della pulizia e del riordino della postazione di lavoro.
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