CHI SIAMOSiamo un gruppo ristorativo presente in Sicilia con due realtà: il Ristorante Dal Cozzaro a San Vito lo Capo e Bitti Ristorazione Collettiva a Castelvetrano. Operiamo con passione e professionalità con un team di 30–80 persone, puntando su qualità, efficienza e soddisfazione del cliente.IL RUOLOCerchiamo un Responsabile Operativo di Ristorazione che gestisca in modo equilibrato tutte le aree aziendali, coordinando entrambe le sedi e rispondendo direttamente alla proprietà.RESPONSABILITÀ∙Coordinamento del personale: turni, selezione, formazione e gestione quotidiana∙Controllo food cost, labor cost e margini operativi per entrambe le attività∙Gestione operativa cucina e sala con rispetto degli standard HACCP∙Pianificazione approvvigionamenti e rapporti con i fornitori∙Gestione clienti istituzionali della ristorazione collettiva∙Reportistica periodica alla proprietàREQUISITI∙Esperienza di almeno 3–5 anni in ruoli analoghi∙Capacità di gestire team numerosi e contesti complessi∙Conoscenza del food cost e della gestione economica∙Autonomia decisionale e problem solving∙Conoscenza normative HACCPCOSA OFFRIAMO∙Contratto a tempo indeterminato∙Autonomia operativa e rapporto diretto con la proprietà∙Retribuzione competitiva commisurata all'esperienza∙Inserimento in un gruppo in crescita in una delle zone più belle della Sicilia