Red Academy, realtà specializzata nella formazione professionale di cucina, pasticceria, panificazione, con accreditamento Regione Abruzzo.
Cuoco formatore esperto in cucina, pasticceria e prodotti da forno per corsi professionali
Requisiti:Requisiti obbligatori:
* Disponibilità immediata;
* Esperienza minima di 3 anni come cuoco/a e/o docente nell'ambito della cucina;
* Titolo di studio: Diploma di Istituto Alberghiero o equivalente
* Competenza nella gestione di un menù completo e nella sua realizzazione
* Buona dialettica
* Conoscenza lingua inglese
* Ordine e disciplina in cucina
* Puntualità
* Conoscenza delle tenchiche base di cucina e pasticceria
Competenze richiesteConoscenze
* Tipologie e funzionamento dei principali macchinari e attrezzature per la preparazione di materie prime e semilavorati
* Caratteristiche fisiche, chimiche e biologiche delle materie prime di origine animale e vegetale
* Tecniche di manipolazione e trattamento (pulitura, taglio, cottura, ecc.) delle materie prime
* Caratteristiche organolettiche e nutrizionali degli alimenti, ingredienti e tecniche di lavorazione
* Normativa sulla sicurezza sul lavoro e HACCP per la preparazione e il trattamento di alimenti
* Gestione di allergie e intolleranze
* Tecniche di composizione menù, preparazione, guarnizione e decorazione dei piatti
* Procedure di pulizia, sanificazione e manutenzione ordinaria di ambienti e attrezzature
Abilità
* Selezionare e dosare materie prime vegetali e animali
* Valutare caratteristiche organolettiche delle materie prime e semilavorati
* Preparare impasti dolci e salati, salse e condimenti secondo indicazioni operative
* Operare nel rispetto delle norme HACCP e sicurezza sul lavoro
* Allestire piatti e vassoi secondo criteri estetici e nutrizionali
* Eseguire operazioni di pulizia e manutenzione ordinaria delle attrezzature di cucina
Sede principale: Treglio
Per candidarsi: inviare CV aggiornato e referenze a:
Telefono
Maggiori informazioni:
Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo indeterminato, Contratto con partita IVA
Retribuzione: €1.800,00 - €2.220,00 al mese
Sede di lavoro: Di persona