L’Economo gestisce tutte le procedure di acquisto e la fornitura di articoli food e non food dell’Hotel, sia locali che nazionali o importati. La priorità assoluta è garantire la qualità degli articoli acquistati, ottenendo al contempo il miglior prezzo disponibile sul mercato e nel mentre monitorare attentamente le rimanenze, acquisti e consumi dei singoli reparti che compongono l’azienda.
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