Per azienda vitivinicola con sede in
provincia di Brindisi, siamo alla ricerca di un/una
Enologo Junior
da inserire all’interno dell’area tecnica e produttiva.
La risorsa lavorerà a supporto dell’enologo senior e della direzione di cantina, seguendo le principali attività legate alla produzione, al controllo qualità e alla gestione dei processi di vinificazione. Il ruolo è rivolto a una figura motivata, con formazione tecnica in ambito enologico o agroalimentare, interessata a crescere professionalmente all’interno di una realtà vitivinicola del territorio pugliese.
Responsabilità principali La figura selezionata si occuperà di: Supportare le attività di vinificazione, affinamento e imbottigliamento. Collaborare al monitoraggio delle diverse fasi produttive in cantina. Effettuare controlli analitici e organolettici su mosti e vini. Seguire le operazioni di cantina durante vendemmia, fermentazione, travasi, filtrazioni e stabilizzazioni. Verificare il rispetto degli standard qualitativi aziendali. Collaborare alla gestione della documentazione tecnica e di produzione. Supportare il controllo delle materie prime e dei prodotti finiti. Partecipare alle degustazioni tecniche interne e alle valutazioni qualitative. Affiancare il team nella pianificazione delle attività produttive stagionali. Collaborare con laboratorio interno o laboratori esterni per analisi e verifiche tecniche.
Requisiti richiesti Il candidato ideale possiede: Laurea o diploma tecnico in Enologia, Viticoltura ed Enologia, Scienze e Tecnologie Alimentari o percorsi affini. Esperienza anche breve in cantina, stage o tirocini nel settore vitivinicolo. Conoscenza di base dei processi di vinificazione e delle principali pratiche di cantina. Capacità di lettura e interpretazione dei principali parametri analitici del vino. Precisione, metodo e attenzione alla qualità del prodotto. Buona predisposizione al lavoro operativo e al lavoro in team. Disponibilità a ritmi di lavoro stagionali, soprattutto durante il periodo vendemmiale. Buona conoscenza dei principali strumenti informatici. Interesse per il settore vitivinicolo pugliese e per la valorizzazione del territorio.
Completano il profilo Curiosità tecnica e desiderio di crescita professionale. Capacità di osservazione e problem solving. Affidabilità nella gestione delle attività assegnate. Flessibilità operativa. Attitudine alla collaborazione con figure tecniche e produttive. Interesse per l’innovazione nei processi di cantina e per il miglioramento continuo.
Cosa offre l’azienda Inserimento in una realtà vitivinicola del territorio brindisino. Percorso di crescita tecnica in affiancamento a figure senior. Coinvolgimento diretto nelle attività di cantina e nei processi produttivi. Possibilità di maturare competenze concrete su vinificazione, controllo qualità e gestione del prodotto. Ambiente professionale orientato alla qualità e alla valorizzazione del vino pugliese. RAL indicativa: 25.000 – 28.000 euro lordi annui, commisurata all’esperienza e al livello di autonomia della risorsa. Possibilità di crescita economica e professionale in base alle competenze maturate nel ruolo.