Chef de Sustancias
Nuestra cocina busca un profesional que comprenda la importancia de la calidad y integridad en cada plato. Al igual que nosotros, el chef de sustancias aprecia no solo las técnicas culinarias sino también la cultura e incluso visión.
1. Asegurarse cualidad y integridad del producto asegurar los platillos sean coherentes (coherencia). Esto incluye revisar cuidadosamente todas las materias primas para garantizar su frescura y aroma natural.
2. Familiarizarse con HACCP (supervisión sobre normas internacionales de seguridad), supervisar procedimientos diarios como recepción, almacenamiento, preparación y servicio al cliente.