Tecnico di Produzione – Fermentazioni Alimentari / Beverage Cerchiamo una figura tecnica e operativa da inserire in un progetto beverage dedicato alla produzione di bevande fermentate naturali.
Se le sue competenze, la sua esperienza e le sue qualifiche corrispondono a quelle descritte in questa panoramica, non ritardi l'invio della sua candidatura.La persona dovrà avere esperienza reale nel settore delle fermentazioni alimentari, delle bevande fermentate o, in alternativa, in birrifici, cantine, sidrifici o produzioni alimentari con processi fermentativi .Non cerchiamo un profilo di laboratorio generico, ma una figura capace di seguire il prodotto e il processo produttivo, gestendo fermentazione, controlli, registrazioni e problematiche operative legate a un prodotto vivo e non pastorizzato.Responsabilità principali Gestione e controllo dei processi fermentativiMonitoraggio di pH, zuccheri, temperatura, gasatura e stabilitàSupervisione delle fasi produttive, dalla preparazione al confezionamentoControllo qualità durante la produzioneCompilazione di registri, schede tecniche e controlli di processoSupporto alla standardizzazione della produzioneApplicazione di procedure HACCP, tracciabilità e standard qualitativiRequisiti Esperienza concreta in fermentazioni alimentari, beverage o birrificiEsperienza su linea produttiva, preferibilmente industriale o semi-industrialeConoscenza dei principali parametri di controllo fermentativoApproccio pratico, ordinato e operativoCapacità di lavorare in autonomia e con responsabilitàPlus Esperienza con kombucha, kefir, birra, vino, sidro o altre bevande fermentateConoscenza di prodotti vivi, naturali o non pastorizzatiCompetenze su shelf-life, stabilità e controllo microbiologicoOffriamo inserimento in un progetto beverage in crescita, con coinvolgimento diretto nella gestione e nello sviluppo del processo produttivo. xpavfwmSaranno valutati con priorità profili con esperienza reale in fermentazioni alimentari, beverage, birrifici o produzioni fermentate .