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Tutti i potenziali candidati sono incoraggiati a leggere l'intera descrizione del lavoro prima di candidarsi.
Descrizione posizione
Per azienda operante nel settore lattiero caseario, siamo alla ricerca di un capo reparto. La risorsa sarà responsabile della gestione operativa e tecnica del reparto dedicato alla produzione di ricotta e mozzarella, assicurando il rispetto dei volumi produttivi, degli standard qualitativi e delle normative igienico-sanitarie (HACCP), nonché l'ottimizzazione delle risorse umane e tecnologiche.
Nello specifico:
* gestione della produzione e l'intero processo produttivo: ricevimento latte, pastorizzazione, filatura, formatura, raffreddamento e confezionamento.
* assicurare il rispetto delle procedure HACCP e monitorare la qualità organolettica dei prodotti
* coordinare il gruppo operativo e organizzare i turni di lavoro
* supervisionare il corretto utilizzo degli ipianti e collaborare con la manutenzione
* monitorare le performance produttive e ridurre gli sprechi
Orario: giornaliero e 2 turni
Prerequisiti
* Diploma tecnico (perito agrario, tecnologo alimentare etc)
* Almeno 3-5 anni in ruoli analoghi (capo reparto, team leader, casaro esperto) in contesti industriali.
* Esperienza specifica nella produzione di formaggi a pasta filata (mozzarella) e ricotta.
* Gradita conoscenza dei processi di acidificazione, filatura e formatura.
* Padronanza delle normative HACCP e sicurezza alimentare.
Gli annunci si rivolgono ai candidati di entrambi i sessi (Art. 27, comma 5, D.Lgs.198/06) e .Ii. e dei Decreti Legislativi n. 215 e n. 216 del 2003 sulle parità di trattamento. xdwybme Invitiamo a leggere l'informativa privacy ai sensi degli artt. 13 e 14 del Reg. EU 679/2016