Overview
Ispettore reparto cucina - lombardia Altro•Nerviano, Lombardy, ITALY
Area : Distribuzione, Trasporti e Logistica
Descrizione dell'offerta
Il Gruppo Tosano nasce nel 1970. Un piccolo supermercato a conduzione familiare è oggi una delle realtà più radicate e in espansione tra le provincie di Verona, Vicenza, Padova, Treviso, Venezia, Mantova, Brescia, Milano, Ferrara, Udine e Firenze. Con i suoi 21 ipermercati, tutti a gestione diretta, e i suoi oltre 5500 dipendenti, il Gruppo Tosano rappresenta uno dei maggiori esponenti della specializzazione alimentare : associato al Gruppo VeGè, Tosano è oggi tra i più forniti iper-alimentari sul territorio.
La figura di Ispettore del reparto Cucina riporta al Capo Area e alla Direzione Aziendale e si occupa della supervisione dei reparti Cucina dei Punti Vendita assegnati, interfacciandosi con i capi-reparto e gli addetti, verificando che il metodo e le procedure aziendali vengano svolte correttamente nel rispetto delle norme alimentari e di igiene vigenti.
Responsabilità del ruolo
* monitoraggio dei principali indicatori di prestazione del reparto;
* ispezioni settimanali di controllo sul reparto, supervisione del livello di servizio (rifornimento, corretta esposizione, servizio al banco, ordine e pulizia del reparto e delle attrezzature, ecc.), monitoraggio del rispetto delle procedure e implementazione delle stesse;
* verifica dell’adeguatezza delle lavorazioni (preparazione e cottura dei cibi), dell’assortimento, dei riordini e delle scadenze, della tracciabilità dei prodotti, del corretto funzionamento delle strumentazioni a supporto; segnalazione dei riscontri sui prodotti;
* supervisione e garante dell’omogeneità dei prodotti di gastronomia della rete PV;
* garante dell’implementazione delle linee guida produttive e commerciali definite dalla Direzione / Buyer;
* verifica del corretto rispetto delle norme igienico-sanitarie e segnalazione non conformità;
* supporto al personale per la corretta gestione dei reparti nella risoluzione delle problematiche gestionali; gestione delle risorse in coordinamento con il responsabile di reparto e PV, supervisione sui programmi di inserimento e formazione delle nuove risorse e trasferimento alla rete delle modalità di lavoro nel reparto;
Coinvolgimento nelle attività legate a nuove aperture e ampliamenti e valutazione fabbisogni di organico.
Qualifiche richieste
Preferibile esperienza analoga maturata in ruoli affini nella GDO (nel ruolo di ispettore), oppure presso catene di ristoranti, mense o aziende operanti nella lavorazione di prodotti di cucina
Conoscenza approfondita delle materie prime alimentari e dei prodotti di gastronomia, delle relative tecniche di gestione, lavorazione, preparazione e cottura
Conoscenza delle norme igienico-sanitarie
Buone capacità di coordinamento delle risorse
Forte orientamento ai risultati
Capacità di lavorare in coordinamento con la Direzione / Buyer di riferimento
Disponibilità alla mobilità sul territorio
Flessibilità oraria
Orario di Lavoro
Full-Time; 6 giorni lavorativi su 7 : dal lunedì alla domenica, con un giorno di riposo a scorrimento
Sede di lavoro
Lombardia
Sede di riferimento
Cerea (VR)
Cosa offriamo
* Contratto a Tempo Indeterminato
* Telefono ed Auto ad uso aziendale
* Fornitura divisa aziendale e servizio lavanderia
* Buoni pasto (in base al regolamento aziendale)
Assistenza fiscale
Il presente annuncio si rivolge ai candidati di ambo i sessi (L.903 / 77). Autorizzazione del ministero del lavoro n° 20323 / RS.
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