Obiettivi del Ruolo: La risorsa selezionata sarà responsabile dello svolgimento delle attività di cantina finalizzate al raggiungimento degli obiettivi qualitativi e quantitativi previsti dal piano di produzione. Principali Responsabilità:
Ricezione delle uve raccolte, con annotazione del peso e successivo stoccaggio in celle frigorifere Gestione della linea di diraspatura e cernita, con invio del pigiato alle vasche di fermentazione Esecuzione delle operazioni di aggiunta al pigiato Conduzione e monitoraggio delle fermentazioni per vini rossi, bianchi e rosati (inoculo, aggiunte, rimontaggi, delestage, pressature, chiarifiche, ecc.) Gestione delle fasi di svinatura e pressatura Esecuzione dei travasi (vasca-vasca, vasca-barrique, barrique-vasca) Preparazione dei vini per le fasi successive (collaggio, pre-filtrazione, pre-imbottigliamento) Supporto alle operazioni di imbottigliamento e confezionamento Prelievo campioni per analisi di laboratorio Attività di gestione del magazzino Pulizia e sanificazione degli ambienti di vinificazione, affinamento e imbottigliamento Manutenzione ordinaria delle attrezzature di cantina
Competenze Richieste:
Attitudine al lavoro in team Capacità di operare in autonomiaPuntualità e precisione Affidabilità e senso di responsabilità Problem solving Determinazione e motivazione
Titolo di Studio Preferenziale: Diploma di Perito Agrario o Laurea Triennale in Enologia #J-18808-Ljbffr