Siamo un gruppo unito e curioso che ama mettersi in gioco. Collaboriamo in vista di un obiettivo comune, in un ambiente dinamico e stimolante. Crediamo nelle nostre persone, dando valore ai percorsi di crescita e di formazione, facciamo scouting costante, internamente ed esternamente, con l’obiettivo di dare opportunità a chi ha il desiderio di abbracciare nuove sfide e ruoli di crescente complessità nei nostri tanti punti vendita, in Italia e all’estero.
Per il negozio di Eataly Milano Smerlado siamo alla ricerca di una persona da inserire nel ruolo di Panettiere/a. La risorsa opererà con autonomia nella produzione e lavorazione dei prodotti da forno, supportando il team nelle attività operative, dalla gestione degli impasti alla cottura, fino alla vendita assistita, garantendo qualità, efficienza e ordine nel reparto panetteria.
Le sue principali responsabilità saranno:
* Produzione e lavorazione dei prodotti da forno finalizzati alla vendita al banco con conoscenza specialistica delle materie prime;
* Preparazione degli impasti e gestione dei processi di lievitazione e cottura;
* Gestione della rotazione delle scorte, dello stock e supporto alle attività di inventario;
* Gestione della merce in ingresso e caricamento dei DDT a gestionale;
* Verifica delle date di scadenza, della tracciabilità e applicazione delle procedure HACCP;
* Gestione ordinaria degli ordini di ingredienti e materiali di reparto;
* Supporto alla gestione operativa del reparto in relazione ai flussi di vendita;
* Affiancamento operativo ai colleghi condividendo competenze tecniche e buone pratiche di produzione;
* Monitoraggio dell’igienizzazione degli ambienti e pulizia ordinaria di attrezzature e macchinari.
* Passione per il settore food & beverage e per la tradizione enogastronomica italiana;
* Esperienza pregressa di almeno 2/3 anni nel ruolo di panettiere o in mansioni affini;
* Elevata competenza tecnica nella panificazione e nell’utilizzo di macchinari e; attrezzature specifiche;
* Buona predisposizione alla vendita e al contatto con il pubblico;
* Ottima capacità di lavoro in team e collaborazione operativa;
* Flessibilità oraria e disponibilità a lavorare su turni e nel weekend.
Si offre primo contratto a tempo determinato full time, 4° livello CCNL Turismo e Pubblici Esercizi.
La presente ricerca è rivolta ad ambo i sessi ai sensi dell'art 27 D.Lgs. n.198/06. Saranno prese in considerazione tutte le candidature indistintamente, crediamo nelle pari opportunità e promuoviamo i principi di inclusione e diversità.