Descrizione del Ruolo
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Il macellaio è responsabile di diverse fasi della lavorazione delle carni, che includono la disosso, la preparazione dei tagli anatomici e la porzionatura delle carni.
Attività Principali:
* Disosso carne bovina, suina, ovina.
* Preparazione dei tagli anatomici e porzionatura delle carni.
* Realizzazione di rollati, arrosti e preparati di carne.
* Produzione di impasti per salumi e insaccati.
* Lavorazione e preparazione di salumi.
* Gestione e mantenimento degli strumenti di lavoro.
* Rispetto delle normative igienico-sanitarie e di sicurezza sul lavoro.
Richiesta di Esperienza e Competenze:
* Esperienza pregressa nel ruolo di macellaio/a.
* Conoscenza approfondita delle diverse tipologie di carne e delle tecniche di lavorazione.
* Capacità di lavorare in autonomia e in team.
* Precisione, manualità e attenzione ai dettagli.
* Flessibilità oraria.
* Preferibile possesso di attestati relativi alla sicurezza alimentare (HACCP).
Benefici di Lavoro:
* Inquadramento e retribuzione commisurati all'effettiva esperienza e alle competenze maturate.
* Ambiente di lavoro dinamico e stimolante.