Tecnico di Laboratorio / R&D Beverage – Bevande Fermentate
Cerchiamo una figura operativa e pratica per supportare lo sviluppo, il controllo e la produzione di bevande fermentate naturali.
Massimizzi le sue possibilità di successo assicurandosi che il suo CV e le sue competenze corrispondano ai requisiti di questa posizione.
La persona lavorerà a stretto contatto con il team produttivo, occupandosi sia della parte di test e sviluppo ricette, sia del monitoraggio dei parametri qualitativi durante la produzione.
Ruolo
* sviluppo e test di nuove ricette e fermentazioni
* controllo dei processi produttivi
* monitoraggio di pH, zuccheri, gasatura, stabilità e andamento fermentativo
* supporto nello scaling da test di laboratorio a produzione
* gestione base di HACCP, tracciabilità e standard qualitativi
* supporto nella valutazione della shelf-life del prodotto
* compilazione schede tecniche, registri di produzione e controlli qualità
Requisiti
* esperienza nel settore beverage, alimentare o fermentati
* conoscenze di microbiologia, fermentazione e processi alimentari
* approccio pratico e operativo, non solo teorico
* capacità di lavorare in autonomia
* precisione nella gestione di dati, controlli e procedure
* interesse per prodotti naturali, biologici e non pastorizzati
Plus
* esperienza con kombucha, kefir, birra artigianale o altre fermentazioni
* esperienza in realtà piccole, xrdztoy artigianali o in fase di crescita
* conoscenza dei prodotti non pastorizzati e dei relativi aspetti di stabilità
* competenze su shelf-life, controllo microbiologico e qualità alimentare
Cosa offriamo
* un progetto beverage in forte sviluppo
* possibilità di incidere direttamente sul prodotto e sul processo
* ambiente dinamico, concreto e operativo
* coinvolgimento reale nella crescita del brand