Contesto Aziendale Azienda di riferimento nel panorama vitivinicolo italiano, con sede nella provincia di Ragusa, conosciuta per la qualità dei suoi vini, la valorizzazione del territorio e l’innovazione nei processi produttivi. L’azienda opera a livello nazionale e internazionale con una forte attenzione alla sostenibilità ambientale e alla cultura enologica siciliana. Obiettivo del Ruolo L’Aiuto Enologo affiancherà l’enologo responsabile in tutte le fasi del processo produttivo, dalla raccolta dell’uva alla vinificazione, affinamento, controllo qualità e supporto alla ricerca e sviluppo. Il ruolo richiede competenze tecniche, capacità analitiche e uno spirito di collaborazione, con possibilità di crescita professionale nel tempo. Hard Skills (Competenze Tecniche) - Laurea in Enologia, Viticoltura o Tecnologie Alimentari. - Conoscenza teorica e pratica dei processi di: - Vinificazione (bianca, rossa, rosata) - Fermentazione alcolica e malolattica: - Stabilizzazione e imbottigliamento: - Capacità di eseguire e interpretare analisi chimico-fisiche e microbiologiche di laboratorio (es. pH, acidità, zuccheri, solfiti, alcol, ecc.). - Conoscenza delle normative igienico-sanitarie e HACCP. - Competenza nell’uso di software gestionali del settore enologico (es. Enoweb, Winemaking, ecc.). - Buona padronanza del pacchetto Office (Excel in particolare per report e tracciabilità). - Preferibile esperienza, anche breve, in aziende vinicole o laboratori enologici. Soft Skills (Competenze Trasversali) - Spirito di osservazione e analisi: per monitorare costantemente i parametri qualitativi del vino. - Curiosità scientifica e innovazione: apertura alla sperimentazione e miglioramento continuo. - Organizzazione e precisione: per garantire la tracciabilità delle attività e la qualità del prodotto. - Capacità di lavorare in team: stretta collaborazione con enologi, cantinieri, agronomi e responsabili di produzione. - Flessibilità e resistenza allo stress: soprattutto nei periodi intensivi come la vendemmia. - Passione per il mondo del vino: profondo interesse per il prodotto, la cultura e il territorio siciliano. Titolo di Studio - Laurea triennale o magistrale in Enologia, Scienze e Tecnologie Alimentari o affini. - Iscrizione all’albo degli Enologi (preferibile ma non indispensabile). Tipologia Contrattuale - Contratto a tempo determinato con possibilità di inserimento stabile. - Percorso di affiancamento, formazione e crescita professionale. - Retribuzione commisurata a competenze ed esperienza. Sede di Lavoro Provincia di Ragusa - richiesta disponibilità alla presenza in sede e ad orari flessibili, in particolare nel periodo della vendemmia. Contratto di lavoro: Tempo pieno Benefit: - Supporto allo sviluppo professionale Esperienza: - aiuto enologo, enologo: 1 anno (Obbligatorio)