**Contesto Aziendale**
Azienda di riferimento nel panorama vitivinicolo italiano, con sede nella provincia di **Ragusa**, conosciuta per la qualità dei suoi vini, la valorizzazione del territorio e l’innovazione nei processi produttivi. L’azienda opera a livello nazionale e internazionale con una forte attenzione alla sostenibilità ambientale e alla cultura enologica siciliana.
**Obiettivo del Ruolo**
L’Aiuto Enologo affiancherà l’enologo responsabile in tutte le fasi del processo produttivo, dalla raccolta dell’uva alla vinificazione, affinamento, controllo qualità e supporto alla ricerca e sviluppo. Il ruolo richiede competenze tecniche, capacità analitiche e uno spirito di collaborazione, con possibilità di crescita professionale nel tempo.
**Hard Skills (Competenze Tecniche)**
- Laurea in Enologia, Viticoltura o Tecnologie Alimentari.
- Conoscenza teorica e pratica dei processi di:
- **Vinificazione** (bianca, rossa, rosata)
- **Fermentazione alcolica e malolattica**:
- **Stabilizzazione e imbottigliamento**:
- Capacità di eseguire e interpretare **analisi chimico-fisiche** e microbiologiche di laboratorio (es. pH, acidità, zuccheri, solfiti, alcol, ecc.).
- Conoscenza delle **normative igienico-sanitarie e HACCP**.
- Competenza nell’uso di **software gestionali** del settore enologico (es. Enoweb, Winemaking, ecc.).
- Buona padronanza del **pacchetto Office** (Excel in particolare per report e tracciabilità).
- Preferibile esperienza, anche breve, in aziende vinicole o laboratori enologici.
**Soft Skills (Competenze Trasversali)**
- **Spirito di osservazione e analisi**: per monitorare costantemente i parametri qualitativi del vino.
- **Curiosità scientifica e innovazione**: apertura alla sperimentazione e miglioramento continuo.
- **Organizzazione e precisione**: per garantire la tracciabilità delle attività e la qualità del prodotto.
- **Capacità di lavorare in team**: stretta collaborazione con enologi, cantinieri, agronomi e responsabili di produzione.
- **Flessibilità e resistenza allo stress**: soprattutto nei periodi intensivi come la vendemmia.
- **Passione per il mondo del vino**: profondo interesse per il prodotto, la cultura e il territorio siciliano.
**Titolo di Studio**
- Laurea triennale o magistrale in Enologia, Scienze e Tecnologie Alimentari o affini.
- Iscrizione all’albo degli Enologi (preferibile ma non indispensabile).
**Tipologia Contrattuale**
- Tempo determinato con possibilità di inserimento stabile.
- Percorso di affiancamento, formazione e crescita professionale.
- Retribuzione commisurata a competenze ed esperienza.
**Sede di Lavoro**
Provincia di **Ragusa** - richiesta disponibilità alla presenza in sede e ad orari flessibili, in particolare nel periodo della vendemmia.
Contratto di lavoro: Tempo pieno
Benefit:
- Supporto allo sviluppo professionale
Esperienza:
- aiuto enologo, enologo: 1 anno (Obbligatorio)
📌 Aiuto Enologo
🏢 Azienda Agricola Arianna Occhipinti
📍 Ragusa