Ricerca di un Vice Responsabile Produzione Grana Padano
Compiti e principali attività
La risorsa, riportando direttamente al Direttore di Stabilimento, si occuperà delle seguenti funzioni:
· Pianifica e monitora le attività produttive,
· Coordina tutte le fasi di produzione del Grana Padano, dalla ricezione e analisi del latte fino al trasferimento in magazzino di stagionatura,
· Rendiconta la produzione giornaliera e mensile tramite report e sistemi operativi aziendali,
· Verifica dei corretti standard di lavorazione del Grana Padano e le norme del Consorzio di Tutela,
· Controlla la qualità finale dei prodotti e conformità,
· Pianifica i turnazioni di lavoro delle risorse, coordina i casari e gli operatori di produzione
· Collabora con il Direttore di Stabilimento nelle attività di miglioramento continuo e sviluppo impianti,
· Programma interventi manutentivi ordinari e straordinari da sottoporre al Direttore di Stabilimento
· Garantisce la tracciabilità delle forme intere e gestisce la documentazione per le certificazioni (es. CSQA)
I requisiti
· Diploma di Perito Agrario o diploma di Addetto alle trasformazioni lattiero – casearie e Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari;
· 2 anni di esperienza professionale in aziende del settore alimentare; preferibilmente in caseifici che producono formaggi a pasta dura (Grana Padano)
· competenze e conoscenze di Tecnologie tipiche di aziende di Processo;
· conoscenza della chimica e microbiologia del latte e dei processi di maturazione del formaggio
· conoscenza approfondita delle norme HACCP e dei sistemi di qualità alimentare
· capacità di gestione delle risorse umane e leadership nel coordinare i turni di lavoro
· abilità nel risolvere rapidamente anomalie nel processo di produzione
· Età compresa tra i 25 e 35 anni
· Residenza in zone limitrofe a Cremona
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