Pubblicato il 17 giugno
Mansioni della posizione
Descrizione
Capo Partita: Porta il tuo Talento dove il Mare incontra l'Eccellenza (San Terenzo, Lerici)
Inizio previsto: 13 Aprile 2026
La Marinella è un bistrot di mare e cocktail bar contemporaneo, incastonato nella roccia della baia di San Terenzo. Ma siamo anche qualcosa di più: siamo una B Corp. Questo significa che facciamo parte di un movimento globale che mette il benessere delle persone, l'etica e la sostenibilità al centro del business. Lavorare con noi significa sposare un progetto inclusivo, equo e rigenerativo, con il rumore delle onde come colonna sonora quotidiana.
La Sfida: Eccellenza e Autonomia
Cerchiamo un/una Capo Partita che non veda l'ordine e la precisione come "extra", ma come le fondamenta del proprio mestiere. Sarai il motore della tua partita, capace di muoverti con eleganza e rapidità tra preparazioni gourmet e servizi dinamici.
Le tue responsabilità:
- Regia della Partita: Gestione completa dalla mise en place al controllo qualità finale.
- Sinfonia di Brigata: Coordinamento costante con lo Chef per garantire standard estetici e gustativi impeccabili.
- Custode della Qualità: Controllo rigoroso delle materie prime, rotazione e tracciabilità (HACCP).
- Innovazione: Collaborazione attiva allo sviluppo dei nuovi menu stagionali.
- Spirito di Squadra: Supporto trasversale alle altre partite quando il servizio lo richiede.
Sei il profilo ideale se:
Hai almeno 2 anni di esperienza come Capo Partita in cucine strutturate.
- La cucina di mare e le cotture espresse sono il tuo terreno di gioco preferito.
- Sei una persona autonoma, ma credi fermamente che il successo sia un lavoro di squadra.
- Hai una mentalità orientata alla crescita e alla formazione dei profili junior.
Contratto Cosa offriamo (Oltre la bellezza del luogo):
- Contratto stagionale con possibilità di proroga.
- Turni misti, impegno full time su 6 giorni a settimana.
- Retribuzione prevista: 1600-2100€ a seconda dell'esperienza.
- Alloggio Incluso: Ti offriamo una soluzione abitativa per permetterti di concentrarti solo sul tuo lavoro e sul relax nel tempo libero.
- Inquadramento Serio: Contratto a tempo pieno con livello commisurato alla tua reale esperienza.
- Crescita Reale: Un ambiente professionale organizzato dove il talento viene notato e premiato.
- Valori Forti: Far parte di una B Corp significa lavorare in un'azienda che si prende cura del proprio team.
Vuoi scrivere il prossimo capitolo de La Marinella insieme a noi? Candidati!
Cosa offre l'azienda
- Alloggio
- Pasti inclusi per lo staff
- Formazione continua
- Alloggio singolo incluso
Competenze necessarie
- Autonomia gestione della posizione
- Conoscenza tecniche di taglio
- Conservare le materie prime per alimenti
- Garantire la pulizia dell'area di lavoro
- Gestione comande della cucina
- Gestire ordini e forniture della cucina
- Identificare le proprietà nutrizionali degli alimenti
- Monitorare l'uso dell'attrezzatura da cucina
- Preparare le salse da utilizzare nelle pietanze
- Preparazioni
- Rispettare le porzioni standard
- Tecniche di cottura moderne
- Utilizzare gli strumenti di cucina
- Utilizzare le tecniche di riscaldamento degli alimenti
