Si eseguono tutte le varie lavorazioni del vigneto, stralciatura, legatura, potatura verde, scacchiatura, spollonatura, sfogliatura, sfemminellatura, potatura 2 / 4 gemme, allevamento, raccolta e posizionamento dei tralci all'interno dei fili, manutenzione ordinaria dei filari compreso l'impianto di sostegno delle piante .