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Descrizione posizione
Per azienda operante nel settore lattiero caseario, siamo alla ricerca di un capo reparto. La risorsa sarà responsabile della gestione operativa e tecnica del reparto dedicato alla produzione di ricotta e mozzarella, assicurando il rispetto dei volumi produttivi, degli standard qualitativi e delle normative igienico-sanitarie (HACCP), nonché l'ottimizzazione delle risorse umane e tecnologiche.
Nello specifico:
* gestione della produzione e l'intero processo produttivo: ricevimento latte, pastorizzazione, filatura, formatura, raffreddamento e confezionamento.
* assicurare il rispetto delle procedure HACCP e monitorare la qualità organolettica dei prodotti
* coordinare il gruppo operativo e organizzare i turni di lavoro
* supervisionare il corretto utilizzo degli ipianti e collaborare con la manutenzione
* monitorare le performance produttive e ridurre gli sprechi
Orario: giornaliero e 2 turni
Prerequisiti
* Diploma tecnico (perito agrario, tecnologo alimentare etc)
* Almeno 3-5 anni in ruoli analoghi (capo reparto, team leader, casaro esperto) in contesti industriali.
* Esperienza specifica nella produzione di formaggi a pasta filata (mozzarella) e ricotta.
* Gradita conoscenza dei processi di acidificazione, filatura e formatura.
* Padronanza delle normative HACCP e sicurezza alimentare.
Gli annunci si rivolgono ai candidati di entrambi i sessi (Art. 27, comma 5, D.Lgs.198/06) e ss.Mm.Ii. e dei Decreti Legislativi n. 215 e n. 216 del 2003 sulle parità di trattamento. Invitiamo a leggere l'informativa privacy ai sensi degli artt. 13 e 14 del Reg. EU 679/2016