Chef de Parte
Ricerchiamo un professionista esperto nella gestione delle cucine per potenziare il nostro team. La nostra struttura è nota per l'enfasi sulla sostenibilità e la ricerca di prodotti di alta qualità.
Descrizione del Lavoro:
L'incarico consiste nell'eseguire una serie di mansioni di supporto alla cucina, lavorando sotto la supervisione di un capocuoco. Le principali responsabilità includono:
* Coordinamento dei colleghi nell'esecuzione dei piatti del menu;
* Gestione delle preparazioni, inclusa l'organizzazione dei gruppi di lavoro e l'assegnazione di compiti specifici;
* Esecuzione delle preparazioni con ingredienti di alta qualità, con l'obiettivo di garantire il massimo livello di qualità dei piatti;
* Partecipazione al controllo dei costi e della conservazione delle materie prime;
* Guarnizione e verifica della mise en place delle portate in uscita dalla cucina;
* Assicurare il rispetto delle norme di igiene e sicurezza alimentare.
Requisiti:
Per questo incarico ci recheremmo candidati con esperienza nel ruolo o in posizioni analoghe. È fondamentale avere una solida conoscenza delle tecniche culinarie e essere in grado di lavorare in equipe.