Il Forte Village, rinomatoResort di lusso in Sardegna, è alla ricerca di un/a Food CostControllerda inserire nel proprio team per la stagione 2026.
Di seguito, troverà un'analisi completa di tutti i requisiti per i potenziali candidati e le istruzioni su come candidarsi. In bocca al lupo!
Responsabilità principali
Analisi e monitoraggio quotidiano dettagliato deicosti delle materie prime, calcolo delle incidenze sul fatturato, produzionedi report settimanali/mensili sugli scostamenti tra budget e consuntivo per evidenziaremargini ed aree di miglioramento.
Collaborazione con gli chef per la creazione eaggiornamento delle ricette (food cost per porzione), definizione deiprezzi di vendita e massimizzazione della redditività di piatti e bevande.
Supporto al F&B Manager nella definizione delbudget, monitorando costantemente le variazionitra costi teorici ereali.
Monitoraggio delle giacenze di magazzino, deglisprechi, delle procedure di ricezione merci ed inventari periodici.
Verifica della coerenza tra prezzi concordati efatturati; analisi periodica per l'ottimizzazione del parco fornitori.
Requisiti richiesti
Esperienza: 1-3 anni in ruoli analoghi presso hotel4/5* o catene internazionali.
Titolo di Studio: Laurea in Economia, GestioneAlberghiera o percorsi affini.
Competenze tecniche: Ottima conoscenza di Excel e disoftware gestionali.
Capacità analitiche: Forti capacità analitiche,attenzione al dettaglio, spiccata attitudine all'orientamento ai risultatie capacità di mediazione tra esigenze operative e amministrative.
Conoscenza del settore: Preferibile familiarità conil settore alberghiero, sistemi di revenue management e tecniche diricerche di mercato.
Lingue: Fluente in italiano e buona conoscenza dellalingua inglese, con eccellenti capacità di comunicazione scritta e orale. xrdztoy
Soft skills: Precisione, affidabilità, ottimecapacità organizzative, attitudine al lavoro di squadra.