Responsabile Laboratorio di Pasticceria (Head Pastry Chef) - Forno Brisa
- Coordinare il laboratorio di pasticceria, organizzando la produzione quotidiana e i turni di lavoro del team.
- Supervisionare la qualità dei prodotti in uscita, garantendo costanza, gusto e rispetto delle ricette.
- Gestire la produzione di pasticceria fresca, dolci da forno e grandi lievitati a lievitazione naturale.
- Collaborare con la direzione e l'area Ricerca & Sviluppo per creare nuove ricette e linee stagionali.
- Controllare l'igiene, la sicurezza e il rispetto delle norme HACCP all'interno del laboratorio.
- Monitorare costi, approvvigionamenti e utilizzo delle materie prime, ottimizzando i processi produttivi.
- Formare e affiancare i membri del team, promuovendo un ambiente di lavoro cooperativo e positivo.
- Contribuire alla crescita e all'evoluzione della pasticceria di Forno Brisa, portando idee, competenze e passione.
- Essere parte integrante della costruzione di un ambiente sano, vivace e collaborativo.
Settore: Hotel/Turismo • Ruolo: Ristorazione/Hotellerie
Location: Bologna, Emilia‑Romagna, Italy
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