Openjobmetis S.p.A.
Descrizione azienda
Openjobmetis ricerca e seleziona per azienda cliente operante nel settore alimentare - panificazione industriale (bakery) una risorsa da inserire come Tecnologo R&D, per l'HQ Alessandria.
Posizione
La risorsa, inserita nel dipartimento Ricerca & Sviluppo, collaborerà a stretto contatto con Qualità e Produzione, occupandosi di:
* sviluppo nuovi prodotti bakery
* miglioramento continuo delle referenze esistenti
* industrializzazione e ottimizzazione dei processi produttivi
Principali Responsabilità
-Sviluppo Prodotto
* Ideazione, formulazione e sviluppo di nuovi prodotti da forno (pane, grissini, prodotti bakery)
* Definizione di ingredienti, dosaggi e parametri di processo
* Ottimizzazione delle ricette in funzione di resa e qualità
-Campionature e Test
* Gestione prove di laboratorio e test pilota
* Industrializzazione su linee produttive
* Analisi
-Miglioramento Continuo
- Ottimizzazione formulazioni per:
- cost saving
- shelf-life
- clean label
- performance tecnologiche
-Scouting Materie Prime
* Selezione ingredienti, enzimi e coadiuvanti
* Collaborazione con fornitori e ufficio acquisti
* Valutazione funzionale e qualitativa delle materie prime
-Documentazione Tecnica
* Redazione schede tecniche e distinte base
* Supporto alla messa in linea dei prodotti
* Garantire conformità a:
- normative alimentari
- HACCP
- standard IFS / BRC
Requisiti
* Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari o equivalenti
* 3?5 anni nel ruolo di R&D Tecnologo Alimentare
* Esperienza obbligatoria nel settore bakery / prodotti da forno
* Approfondita conoscenza di:
- chimica della panificazione
- lievitazione e fermentazione
- farine, enzimi e miglioratori
- reologia degli impasti
- Esperienza su linee industriali automatizzate
- Conoscenza normativa:
- etichettatura alimentare
- sicurezza alimentare
Completano il profilo:
* Forte orientamento all'innovazione
* Problem solving e approccio analitico
* Capacità di lavorare in team interfunzionali
* Operatività e presenza in produzione
* Flessibilità e dinamismo
Altre informazioni Cosa offriamo
1⁄4 Contratto: Tempo indeterminato
° RAL: €35.000 ? €45.000 (commisurata all'esperienza)
Sede: Alessandria (AL)
L'annuncio è rivolto a tutte le persone, senza distinzione di sesso, in riferimento al D. Lgs. 198/2006. Rifiutiamo ogni forma di discriminazione, crediamo nelle pari opportunità, nelle diversità e nell'inclusione.
#LI-ES1
Settore: Industria alimentare
Ruolo: Ricerca e sviluppo