Contesto e OpportunitàL'Hotel Capo d'Orso Thalasso & SPA, membro di "The Leading Hotels of the world", per la prossima stagione 2026 ricerca un COORDINATORE/ TRICE F&B. Il/la candidato/a ideale ha maturato esperienza in strutture di pari categoria e/o superiori, in Italia e/o all'estero, e sarà responsabile dell'espletamento e della coordinazione di tutte le attività operative del reparto F&B.Responsabilità
redigere i menù relativi ai vari outlet dell'hotel in collaborazione con gli Chef e i Restaurant Managerapplicare la compliance aziendale per ciò che riguarda l'HACCP nei reparti di sala e cucinaverificare quotidianamente che le turnazioni di lavoro vengano rispettate all'interno dei dipartimenti dell'F&B per garantire l'efficienza del servizioelaborare dati statistici riguardanti i fatturati giornalieri e le presenze negli outlet F&Bcontrollare il mantenimento del Food Cost e del Beverage Cost mensili in accordo con l'economosupervisionare giornalmente gli scarichi merci all'interno degli outletgestire stoccaggio delle celle e delle dispense con relativi inventariconstatare il corretto utilizzo delle attrezzature date in dotazione ai responsabili degli outlet
RequisitiSi richiede conoscenza dei fondamenti base di HACCP, ISO 9001 e protocolli alimentari particolari (es. AIC), oltre a spiccate capacità analitiche, organizzative e di risoluzione dei problemi. Il profilo deve essere ordinato/a e preciso/a nella gestione del lavoro, conoscere i principali fornitori utilizzati in azienda e possedere almeno una lingua straniera (preferibilmente inglese). È richiesta un'ottima padronanza del pacchetto Office, in particolare Excel, e la formazione sul corretto utilizzo del programma Passepartout.Si offre contratto a tempo determinato (Aprile-Ottobre). Sede di lavoro: Palau (SS). Gradito domicilio in zone limitrofe alla sede di lavoro, ove necessario l'azienda garantisce vitto e alloggio.Si prega di inviare Curriculum con foto contenente l'autorizzazione al trattamento dei dati personali in conformità al Regolamento UE n. 2016/679 – GDPR. Invitiamo i candidati a prendere visione preventivamente dell'"informativa candidati" disponibile sul nostro sito www.delphina.it/privacy.#J-18808-Ljbffr