Direttore Operativo – Responsabile Struttura
Wine & Agri Relais Masseria Cuturi · Manduria (TA)
Masseria Cuturi è un Wine& Agri Relais immerso in 300 ettari di bosco mediterraneo, uliveti
La nostra ospitalità si articola
in un ristorante fine dining Don Tumà, un glamping di charme, il wine bar Cuturino, camere
Siamo a pochi chilometri dalle spiagge di San
Cerchiamo un Direttore Operativo/Responsabile di Struttura che guidi le attività quotidiane
Operations & Qualità
● Coordinare e supervisionare tutti i reparti, definendo e applicando standard di servizio,
procedure e check-list per reparti e turni.
● Pianificazione operativa e stagionale.
● Controllo di gestione e monitoraggio dei costi.
Guest Experience & Brand
● Presidiare l’esperienza ospite end-to-end: accoglienza, personalizzazione, gestione
reclami, attività di up/cross-selling (tasting, tour, wine pairing, cooking class).
● Gestione della reputazione online (Google, Tripadvisor, OTA) e del sistema NPS.
Revenue, Distribuzione & Finance
● Collaborare con la Proprietà su pricing, inventory e strategie di vendita.
● Monitorare i KPI principali (Occupazione, ADR, RevPAR, TRevPAR, GOPPAR).
● Recruiting, onboarding e organizzazione turni.
● Favorire un clima positivo, collaborativo e coerente con i valori aziendali.
Coordinare meeting, wedding ed esperienze enoturistiche (wine wedding, visite in
Compliance & Sicurezza
● Supervisionare conformità HACCP, sicurezza sul lavoro, antincendio e GDPR.
● Almeno 3 anni di esperienza in ruoli di Hotel/Resident/Operations Manager (boutique
hotel, resort, agriturismi di fascia alta o wine resort).
● Solida competenza in Room Division e F&B, con capacità di gestione turni e stagionalità.
● Conoscenza dei KPI di hospitality (ADR, RevPAR, GOPPAR) e principi di controllo di
gestione.
● Padronanza di PMS, channel manager, OTA e strumenti di reputation management.
● Italiano e Inglese fluenti.
● Patente B e autonomia negli spostamenti (contesto rurale).
Esperienza in enoturismo, wedding/banqueting e una terza lingua.
● Certificazioni H&S/HACCP.
● Conoscenza strumenti collaborativi digitali (Office Suite, Google Drive).
Crescita Guest Satisfaction, NPS e rating online (baseline e target definiti con la
Direzione).
● Incremento di RevPAR e GOPPAR a parità di stagione, con marginalità F&B stabile.
● Contratto full-time 12 mesi (CCNL Turismo), livello e RAL commisurati all’esperienza.
● Benefit: soggiorni agevolati e sconti per familiari nelle proprietà del gruppo.
Nota: non è previsto alloggio.
L’Informativa è disponibile sul sito w ww.masseriacuturi.com alla voce
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