Pubblicato il 16 giugno
Mansioni della posizione
Descrizione
Vuoi lavorare nel cuore di Firenze per una realtà che ha fatto dello specialty coffee e della ristorazione contemporanea il proprio punto di forza? Ditta Artigianale Firenze, cerca un/una Addetto/a Bakery per la propria bakery.
Se sei appassionato/a di lievitati, viennoiserie e panificazione moderna, e vuoi esprimere la tua creatività in un ambiente dinamico e in crescita, questa è l'opportunità giusta per te.
Cosa Farai:
- Preparerai quotidianamente viennoiserie (croissant, pain au chocolat), grandi lievitati da colazione (cinnamon rolls, babka) e pasticceria da credenza (cookies, torte, muffin).
- Gestirai gli impasti salati, formatura e cottura di pane (sourdough/lievito madre), bagel, quiche e brioche salate per la linea brunch.
- Ti occuperai della decorazione, farcitura e glassatura dei prodotti da esporre in vetrina, garantendo uno standard estetico elevato e costante.
- Monitorerai lo stoccaggio delle materie prime, controllerai le scadenze e gestirai i flussi di lievitazione (gestione caldo/freddo).
- Manterrai rigorosi standard igienico-sanitari, pulizia delle postazioni e dei macchinari di laboratorio (sfogliatrice, impastatrici, forni).
Chi Cerchiamo:
- Hai almeno 2-3 anni di esperienza come aiuto pasticciere/a in laboratori di pasticceria, bakery moderne o hotellerie.
- Conosci le tecniche di sfogliatura e gestione dei tempi di lievitazione.
- Hai manualità nella formatura e precisione nelle pesate.
- Sai utilizzare sfogliatrici professionali e forni a convezione/statici.
- Ami lavorare in squadra in contesti dai ritmi sostenuti e sei flessibile sugli orari mattutini tipici del settore bakery.
Contratto
Offriamo un contratto a tempo determinato di 6 mesi, con possibilità di assunzione a tempo indeterminato.
L'impegno è full time su 40 ore settimanali, distribuite su 5 giorni con turni unici di 8 ore nelle seguenti fasce orarie: 04:30–12:30;
06:00–14:00;
07:00–15:00;
08:00–16:00;
09:00–17:00.
La retribuzione prevista è una RAL da 24.000 a 25.000 € lordi annui (livello 4° CCNL Pubblici Esercizi), con tredicesima e quattordicesima erogate alle scadenze contrattuali (luglio per la quattordicesima, dicembre per la tredicesima).
Benefit inclusi: pasti e caffè gratuiti durante il turno, sconto del 30% sui prodotti del brand, piano welfare mensile, formazione continua presso la Scuola del Caffè e concrete possibilità di crescita professionale in un'azienda in espansione nazionale e internazionale.
L'inizio è previsto il prima possibile.
Cosa offre l'azienda
- Pasti inclusi per lo staff
- Aggiornamento continuo
Competenze necessarie
- Garantire la pulizia dell'area di lavoro
- Preparazione dolci
- Preparazioni
- Pulire la cucina
- Preparazione impasto
