Stiamo cercando per la stagione estiva uno Chef de Partie da inserire nella nostra struttura Mangia's Brucoli Sicily Autograph Collection.
La risorsa ideale è responsabile di una specifica sezione della cucina, garantendo alti standard nella preparazione, presentazione e igiene dei piatti.
Lavora sotto la supervisione del Sous Chef e dell' Head Chef e può coordinare il personale junior della sua sezione.
Responsabilità: -
Preparare, cucinare e presentare i piatti secondo gli standard e le ricette del ristorante.
Gestire una specifica sezione della cucina (es. carne, pesce, verdure, salse, pasticceria).
Garantire qualità costante e controllo delle porzioni.
Collaborare alla pianificazione e allo sviluppo del menù.
Mantenere pulizia, organizzazione e standard igienici della cucina.
Formare, guidare e supervisionare i commis e il personale junior nella sezione.
Monitorare le scorte e segnalare eventuali carenze o deterioramenti.
Assicurare il rispetto delle normative igienico-sanitarie e di sicurezza.
Requisiti: -
Diploma di scuola alberghiera o equivalente -
Certificazione in igiene e sicurezza alimentare (HACCP).
Esperienza comprovata come Chef de Partie o in ruoli simili in cucina.
Conoscenza di diverse tecniche culinarie e gestione di una specifica partita -
Capacità di preparare, cucinare e presentare piatti in linea con gli standard del ristorante.
Conoscenza dei principi di conservazione degli alimenti e controllo delle scorte.
Cosa si offre: -
Tipologia di contratto: stagionale -
Possibilità di alloggio -
Vitto garantito (1€ al giorno) -
Possibilità di crescita qualificato all'interno dell'azienda -
Ambiente di lavoro vivace e collaborativo -
Formazione continua e possibilità di partecipare a corsi di aggiornamento