Sirio S.p.A. nasce a Ravenna nel 1993 come operatore qualificato nel settore della ristorazione commerciale. Oggi Sirio è un successo imprenditoriale con 80 punti vendita nel Paese, oltre 600 dipendenti e una chiara missione: accogliere ogni persona dandole il comfort, il ristoro e il calore di cui ha bisogno.
Posizione
Sirio S.p.A. ricerca un Responsabile Operativo con esperienza nella ristorazione collettiva e nei servizi in concessione, preferibilmente in contesti sanitari o regolati da capitolati stringenti. Il ruolo avrà la responsabilità della gestione operativa e del miglioramento delle performance dei punti vendita bar ospedalieri, coordinando i Capi Area e assicurando il raggiungimento degli obiettivi economici, qualitativi e contrattuali.
Le Responsabilità del ruolo
- Governo operativo della rete multi-sito di divisione e coordinamento Capi Area, finalizzato ad avere punti vendita stabili, efficienti e orientati ai risultati
- Monitoraggio costante di KPI economici (ricavi, margini, food cost, costo lavoro, produttività), analisi e definizione di azioni correttive
- Progetti di miglioramento operativo per incrementare redditività, ottimizzare processi/turnazioni, ridurre inefficienze e sprechi, elevando qualità del servizio ed esperienza utente
- Traduzione delle criticità in piani strutturati (obiettivi, azioni, tempi, responsabilità) con verifica periodica dei risultati
- Standardizzazione di best practice e controllo HACCP/capitolati/obblighi contrattuali
- Gestione delle non conformità e delle azioni correttive
- Riporto diretto alla Direzione Generale e interfaccia costante con Qualità, HR, Acquisti e referenti ospedalieri
Requisiti: Il Profilo ricercato
- Esperienza di almeno 5 anni in ruoli di responsabilità operativa multi-sito nella ristorazione collettiva o in servizi food strutturati
- Provenienza preferenziale da contesti ristorativi in ambienti sanitari, pubblici o ad alta regolamentazione
- Conoscenza merceologie e trasformazioni
- Solida esperienza operativa sul campo, con capacità di intervenire direttamente su processi, organizzazione e risultati
- Abitudine a lavorare con vincoli contrattuali e standard rigorosi
- Capacità di lettura dei dati economici e utilizzo dei KPI come strumento di gestione
- Leadership pragmatica, orientata alla responsabilità e allo sviluppo delle persone
- Disponibilità a frequenti spostamenti sul territorio
- Familiarità con sistemi di reporting, controllo di gestione e strumenti di monitoraggio operativo
Titoli preferenziali
- Gestione di servizi in concessione
- Gestione operativa di cucine centralizzate, mense, bar multiservizi, pubblici esercizi
Cosa offriamo
- Inserimento in una realtà strutturata e in crescita
- Ruolo di responsabilità diretta sui risultati
- Possibilità di incidere concretamente sul modello operativo e sulle performance della rete
- Sistema di MBO con KPI chiari
- Sistema incentivante “target based”
- Inquadramento e trattamento economico di Quadro del ccnl Pubblici Esercizi, Ristorazione e Turismo
- Dotazione di Auto, pc e cellulare aziendali
Sede principale: Ravenna - Fornace Zarattini
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