Cerchiamo un Cantiniere che entri a far parte del nostro Team e collabori a stretto contatto con l'enologo aziendale per garantire la qualità dei nostri vini, valorizzando il terroir vulcanico unico del Lago di Bolsena.
Responsabilità principali
o Gestione e monitoraggio dei processi di vinificazione, dalla ricezione delle uve alla messa in bottiglia
o Controllo della fermentazione alcolica e malolattica e analisi organolettiche periodiche
o Cura e manutenzione delle attrezzature di cantina (vasche, barriques, autoclavi, filtri)
o Gestione delle fasi di affinamento e maturazione dei vini in legno e acciaio
o Gestione e supervisione operazioni di imbottigliamento, etichettatura e stoccaggio
o Mantenimento degli standard igienico-sanitari e di sicurezza in cantina
o Supporto durante le visite in cantina e le sessioni di degustazione con ospiti e distributori
o Collaborazione con il team agricolo nella gestione del calendario vendemmiale
Requisiti richiesti
o Esperienza pregressa in cantina (min 3 anni)
o Conoscenza delle principali tecniche di vinificazione
o Familiarità con le normative igienico-sanitarie del settore vitivinicolo
o Autonomia, attitudine al lavoro e flessibilità nelle fasi di raccolta e vinificazione
o Passione per il vino
o Patente B e automunito
Costituisce titolo preferenziale
o Conoscenza della lingua inglese
o Pregressa esperienza in aziende vitivinicole a conduzione biologica
Cosa offriamo
o inquadramento e retribuzione commisurati all'esperienza
o Inserimento in un progetto unico: la prima tenuta agricola del FAI in Italia
o Possibilità di alloggio