Alle dirette dipendenze del Capoturno/Responsabile di Produzione l’addetto alla preparazione Ripieni gestisce i macchinari necessari per la preparazione ripieni, illoro allestimento (set-up), il loro avvio per ogni giorno produttivo e per ogni tipologia di ripieno seguendo specifiche ricette. In particolare:
* È addetto alla gestione dei macchinari in produzione reparto (cutter, impastatrice, tritacarne…), al loro allestimento (set up), al loro avvio per ogni giorno produttivo e per ogni tipologia di produzione;
* È responsabile della corretta esecuzione delle ricette assegnate da Capo Turno o Responsabile di Produzione. Effettua le pesate nella quantità previste da ciascuna ricetta, registrando i lotti di ogni ingrediente sul modulo apposito;
* Sigla ogni ripieno preparato identificandolo secondo procedura, trasferendolo poi all’ interno della cella ripieni;
* Effettua e registra i controlli qualità previsti per ogni tipologia di produzione e con le frequenze stabilite nelle apposite procedure operative;
* Riferisce al Capo Turno o Responsabile di Produzione tempestivamente eventuali anomalie, difficoltà e problemi inerenti alla produzione, la sicurezza e la qualità avendo la facoltà di arrestare la produzione in caso di fuori standard.
* Gestisce l’ordine e la corretta rotazione delle materie prime all’ interno delle celle di stoccaggio; è responsabile degli inventari settimanali/mensili del proprio reparto.
* Segnala al Responsabile Qualità / Responsabile di Produzione qualsiasi non conformità relativa alle materie prime nel corso dell’utilizzo (perdita di sottovuoto, imballo danneggiato, ecc.);
* Effettua e registra i controlli qualità previsti per ogni tipologia di produzione e con le frequenze stabilite nelle apposite procedure operative;
* È responsabile di completare in veridicità e completezza tutti i moduli di reparto affidati;
* Partecipa attivamente al riordino delle aree assegnate;
* Effettua e registra le operazioni di sanificazione previste in conformità ai requisiti e agli standard aziendali;
* Si attiene a comportamenti in linea con le procedure/regole aziendali e le leggi in materia di prevenzione e sicurezza sul lavoro
* Rispetta quanto definito nelle procedure di Sistema Gestione Qualità;
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