Salve a tutti gli interessati e grazie per la Vostra attenzione.
L'offerta di lavoro proposta riguarda la posizione di Chef De Partie all'interno del nostro organico di cucina, in un contesto che valorizza l'armonia.
Riconoscimenti e Premi
Siamo stati premiati dalla JRE Giovani Ristoratori D'Europa e dalla Guida Gambero Rosso dal, con 1 Forchetta.
Il nostro Chef è stato pubblicato nel nel libro di Massimo Bottura e altri Chef come Dominique Crenn, Troisgros, Sat Bains.
Siamo presenti nella Guida Identità Golose.
La rivista FineDiningLovers ci ha dedicato articoli sulla nostra filosofia.
Il nostro Chef ha vinto il titolo di "Primo Miglior Chef dell'Anno " dalla Federazione Italiana Cuochi, per la valorizzazione della cucina territoriale in chiave moderna.
Il nostro Chef e la cucina
Lo Chef del Ristorante La Ripa è Andrea Miacola, ex alunno Alma (XIII edizione).
Propone una cucina pugliese, con prodotti locali del Gargano, incluse tecniche di fermentazione e salumi di mare, con attenzione alla sostenibilità e alla riduzione degli sprechi.
Caratteristiche della cucina
Dinamica:
varia con il pescato locale, spesso utilizziamo pesci di piccola taglia per supportare i pescatori locali.
Gusto:
deciso e marcato, per trasmettere passione e ricercatezza.
Territorio:
rappresenta cultura e prodotti regionali in ogni piatto.
Dettagli del ristorante
In bassa stagione abbiamo circa 20 coperti, in alta stagione circa 40.
Il ristorante è aperto solo a cena, con preparazione limitata al servizio serale, quindi l'organizzazione e la gestione del tempo sono fondamentali.
Candidature e condizioni
Cerchiamo candidati motivati, anche con esperienza internazionale e interesse nel migliorare l'inglese.
Se interessati, inviate la vostra candidatura a
con oggetto "Alla Cortese Attenzione dello Chef Andrea Miacola".
Il salario netto è di € mensili o in base all'esperienza.
Offriamo alloggio di 45 mq, recentemente ristrutturato e ammobiliato, con utenze incluse.
Alla fine della stagione, lo Chef supporta l'esperienza lavorativa in ristoranti stellati, anche all'estero.
Per ulteriori chiarimenti, sono disponibile al numero privato *.
Auguriamo a tutti un notevole in bocca al lupo e buona giornata.
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