Sirio S.p. A. nasce a Ravenna nel 1993 come operatore competente nel settore della ristorazione commerciale. Oggi Sirio è un successo imprenditoriale con 80 punti vendita nel Paese, oltre 600 dipendenti e una chiara missione: accogliere ogni persona dandole il comfort, il ristoro e il calore di cui ha bisogno.PosizioneSirio S.p.
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A. ricerca un Responsabile Operativo con esperienza nella ristorazione collettiva e nei servizi in concessione, preferibilmente in contesti sanitari o regolati da capitolati stringenti.
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Il ruolo avrà la responsabilità della gestione operativa e del miglioramento delle performance dei punti vendita bar ospedalieri, coordinando i Capi Area e assicurando il raggiungimento degli obiettivi economici, qualitativi e contrattuali.Le Responsabilità del ruoloGoverno operativo della rete multi-sito di divisione e coordinamento Capi Area, finalizzato ad avere punti vendita stabili, efficienti e orientati ai risultatiMonitoraggio costante di KPI economici (ricavi, margini, food cost, costo lavoro, produttività), analisi e definizione di azioni correttiveProgetti di miglioramento operativo per incrementare redditività, ottimizzare processi/turnazioni, ridurre inefficienze e sprechi, elevando qualità del servizio ed esperienza utenteTraduzione delle criticità in piani strutturati (obiettivi, azioni, tempi, responsabilità) con verifica periodica dei risultatiStandardizzazione di best practice e controllo HACCP/capitolati/obblighi contrattualiGestione delle non conformità e delle azioni correttiveRiporto diretto alla Direzione Generale e interfaccia costante con Qualità, HR, Acquisti e referenti ospedalieriRequisiti: Il Profilo ricercatoEsperienza di almeno 5 anni in ruoli di responsabilità operativa multi-sito nella ristorazione collettiva o in servizi food strutturatiProvenienza preferenziale da contesti ristorativi in ambienti sanitari, pubblici o ad alta regolamentazioneConoscenza merceologie e trasformazioniSolida esperienza operativa sul campo, con capacità di intervenire direttamente su processi, organizzazione e risultatiAbitudine a lavorare con vincoli contrattuali e standard rigorosiCapacità di lettura dei dati economici e utilizzo dei KPI come strumento di gestioneLeadership pragmatica, orientata alla responsabilità e allo sviluppo delle personeDisponibilità a frequenti spostamenti sul territorioFamiliarità con sistemi di reporting, controllo di gestione e strumenti di monitoraggio operativoTitoli preferenzialiGestione di servizi in concessioneGestione operativa di cucine centralizzate, mense, bar multiservizi, pubblici eserciziCosa offriamoInserimento in una realtà strutturata e in crescitaRuolo di responsabilità diretta sui risultatiPossibilità di incidere concretamente sul modello operativo e sulle performance della reteSistema di MBO con KPI chiariSistema incentivante \"target based\"Inquadramento e trattamento economico di Quadro del ccnl Pubblici Esercizi, Ristorazione e TurismoDotazione di Auto, pc e cellulare aziendali