La Sorgente - primaria azienda alimentare con un ricco portfolio di prodotti che includono: pasta fresca, gastronomia e chiacchiere nell'ottica di sviluppo ricerca con urgenza per lo stabilimento produttivo di Pessano con Bornago (MI) un/a Addetto/a Ricerca e Sviluppo (R&D;).
Descrizione del ruolo
La figura di Ricerca e Sviluppo sarà responsabile dello sviluppo, miglioramento e industrializzazione di nuovi prodotti, ricette nell'ambito della gastronomia, pasta fresca, piatti pronti e prodotti da forno stagionali. L'obiettivo è supportare l'azienda nell'innovazione di prodotto, mantenendo elevati standard qualitativi, sicurezza alimentare e sostenibilità dei processi produttivi.
Responsabilità principali
Coordinamento del reparto cucina, rispetto del principio FIFO materie prime
Responsabile della tracciabilità giornaliera delle materie prime e semilavorati
Sviluppo di nuove ricette
Miglioramento e ottimizzazione delle ricette esistenti in termini di qualità, shelf life, analisi dei costi e processabilità
Esecuzione di test di laboratorio e prove industriali di produzione
Supporto alla definizione degli ingredienti e alla selezione dei fornitori
Gestione delle prove di shelf-life e dei test sensoriali
Coordina le attività di ricerca, sviluppo e industrializzazione dei nuovi prodotti, collaborando con le funzioni Qualità, Produzione, Acquisti
Requisiti
Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari
Esperienza preferibile di 5–10 anni in R&D; nel settore alimentare
Conoscenza dei processi produttivi di pasta fresca, gastronomia e prodotti da forno
Conoscenza delle normative alimentari e dell'etichettatura
Buona conoscenza dei sistemi HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare
Buone capacità organizzative e di gestione dei progetti
Costituiscono titolo preferenziale
Esperienza nello sviluppo di pasta fresca o piatti pronti
Conoscenza di tecnologie di conservazione e shelf-life
Esperienza in aziende di gastronomia o industria alimentare artigianale/industriale.
Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91 e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.