Openjobmetis ricerca e seleziona per azienda cliente operante nel settore alimentare - panificazione industriale (bakery) una risorsa da inserire come Tecnologo R&D, per l' HQ Alessandria. Continui a leggere per scoprire di cosa avrà bisogno per avere successo in questa posizione, incluse competenze, qualifiche ed esperienza. Ruolo e mansione La risorsa, inserita nel dipartimento Ricerca& Sviluppo, collaborerà a stretto contatto con Qualità e Produzione, occupandosi di: sviluppo nuovi prodotti bakery miglioramento continuo delle referenze esistenti industrializzazione e ottimizzazione dei processi produttivi Principali Responsabilità Individuazione, formulazione e sviluppo di nuovi prodotti da forno (pane, grissini, prodotti bakery) Definizione di ingredienti, dosaggi e parametri di processo Ottimizzazione delle ricette in funzione di resa e qualità Campionature e Test Gestione prove di laboratorio e test pilota Industrializzazione su linee produttive Analisi Miglioramento Continuo Ottimizzazione formulazioni per cost saving, shelf-life, clean label, performance tecnologiche Scouting Materie Prime Selezione ingredienti, enzimi e coadiuvanti Collaborazione con fornitori e ufficio acquisti Valutazione funzionale e qualitativa delle materie prime Documentazione Tecnica Redazione schede tecniche e distinte base Supporto alla messa in linea dei prodotti Garantire conformità a normative alimentari, HACCP, standard IFS / BRC Requisiti e Competenze Richieste Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari o equivalenti 3–5 anni nel ruolo di R&D Tecnologo Alimentare Esperienza obbligatoria nel settore bakery / prodotti da forno Approfondita conoscenza di chimica della panificazione, lievitazione e fermentazione, farine, enzimi e miglioratori, reologia degli impasti Esperienza su linee industriali automatizzate Conoscenza normativa: etichettatura alimentare, sicurezza xrdztoy alimentare Completano il profilo Forte orientamento all'innovazione Problem solving e approccio analitico Capacità di lavorare in team interfunzionali Operatività e presenza in produzione Flessibilità e dinamismo ALTRE INFORMAZIONI Contratto: Tempo indeterminato RAL: €35.000 – €45.000 (commisurata all'esperienza) Sede: Alessandria (AL) L'annuncio è rivolto a tutte le persone, senza distinzione di sesso, in riferimento al D. Lgs. 198/2006. Rifiutiamo ogni forma di discriminazione, crediamo nelle pari opportunità, nelle diversità e nell'inclusione. #J-18808-Ljbffr