Gestisce e organizza l'attività di cucina e il servizio di sala durante il proprio turno;
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È pronto/a a candidarsi? Si assicuri di aver compreso tutte le responsabilità e i compiti associati a questo ruolo prima di procedere.
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si fa garante del corretto passaggio di informazioni/consegne tra lo staff dei due turnazioni di lavoro;
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gestisce le pratiche amministrative (ordini, controllo firme, messa in ordine delle bolle di ricevimento merci, conteggio cassa fine turno pranzo, chiusura serale);
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controlla lo stato degli approvvigionamenti/materie prime e delle preparazioni, in funzione delle necessità per il proprio turno e dei turni successivi e predispone ordini e produzioni in caso di mancanze;
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esegue il controllo qualitativo e quantitativo delle merci in fase di ricezione e si preoccupa di comunicare difformità al Responsabile Acquisti;
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coordina il xivgfpx team e attribuisce a ciascun lavoratore del turno la propria postazione;
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supporta il processo di selezione degli operatori e ne effettua la valutazione trimestrale;
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gestisce le richieste ed i reclami del cliente.