Stiamo cercando per la stagione estiva 2026 uno Chef de Partie da inserire nella nostra struttura Mangia's Brucoli Sicily Autograph Collection.
La risorsa ideale è responsabile di una specifica sezione della cucina, garantendo alti standard nella preparazione, presentazione e igiene dei piatti. Lavora sotto la supervisione del Sous Chef e dell' Head Chef e può coordinare il personale junior della sua sezione.
Responsabilità:
* Preparare, cucinare e presentare i piatti secondo gli standard e le ricette del ristorante.
* Gestire una specifica sezione della cucina (es. carne, pesce, verdure, salse, pasticceria).
* Garantire qualità costante e controllo delle porzioni.
* Collaborare alla pianificazione e allo sviluppo del menù.
* Mantenere pulizia, organizzazione e standard igienici della cucina.
* Formare, guidare e supervisionare i commis e il personale junior nella sezione.
* Monitorare le scorte e segnalare eventuali carenze o deterioramenti.
* Assicurare il rispetto delle normative igienico-sanitarie e di sicurezza.
Requisiti:
* Diploma di scuola alberghiera o equivalente
* Certificazione in igiene e sicurezza alimentare (HACCP).
* Esperienza comprovata come Chef de Partie o in ruoli simili in cucina.
* Conoscenza di diverse tecniche culinarie e gestione di una specifica partita
* Capacità di preparare, cucinare e presentare piatti in linea con gli standard del ristorante.
* Conoscenza dei principi di conservazione degli alimenti e controllo delle scorte.
Cosa si offre:
* Tipologia di contratto: stagionale
* Possibilità di alloggio
* Vitto garantito (1€ al giorno)
* Opportunità di crescita professionale all'interno dell'azienda
* Ambiente di lavoro dinamico e collaborativo
* Formazione continua e possibilità di partecipare a corsi di aggiornamento