*CHI SIAMO\nSiamo un gruppo ristorativo presente in Sicilia con due realtà: il Ristorante Dal Cozzaro a San Vito lo Capo e Bitti Ristorazione Collettiva a Castelvetrano. Operiamo con passione e professionalità con un team di 30–80 persone, puntando su qualità, efficienza e soddisfazione del cliente.\nIL RUOLO\nCerchiamo un Responsabile Operativo di Ristorazione che gestisca in modo equilibrato tutte le aree aziendali, coordinando entrambe le sedi e rispondendo direttamente alla proprietà.\nRESPONSABILITÀ\n∙ Coordinamento del personale: turni, selezione, formazione e gestione quotidiana\n∙ Controllo food cost, labor cost e margini operativi per entrambe le attività\n∙ Gestione operativa cucina e sala con rispetto degli standard HACCP\n∙ Pianificazione approvvigionamenti e rapporti con i fornitori\n∙ Gestione clienti istituzionali della ristorazione collettiva\n∙ Reportistica periodica alla proprietà\nREQUISITI\n∙ Esperienza di almeno 3–5 anni in ruoli analoghi\n∙ Capacità di gestire team numerosi e contesti complessi\n∙ Conoscenza del food cost e della gestione economica\n∙ Autonomia decisionale e problem solving\n∙ Conoscenza normative HACCP\nCOSA OFFRIAMO\n∙ Contratto a tempo indeterminato\n∙ Autonomia operativa e rapporto diretto con la proprietà\n∙ Stipendio competitivo commisurata all’esperienza\n∙ Inserimento in un gruppo in crescita in una delle zone più belle della Sicilia**