Role Description
PROCUREMENT E GESTIONE FORNITORI
Curare gli ordini settimanali di materie prime, packaging, bevande e attrezzature.
Mantenere rapporti efficaci con fornitori locali e nazionali.
Monitorare i livelli di stock, scadenze, food cost e margini.
Identificare opportunità di ottimizzazione della supply chain.
STAFFING E GESTIONE DEL TEAM
Collaborare al recruiting e training del personale di sala e cucina.
Gestire i turni, le presenze e i fabbisogni operativi in funzione delle previsioni di vendita.
Garantire un ambiente di lavoro collaborativo e motivante.
Supervisionare le performance del team, con focus su efficienza, servizio e rispetto delle policy.
CATERING & EVENTI
Pianificare, organizzare e coordinare eventi di catering esterni (privati, aziendali, pop-up).
Gestire logistica, trasporto, materiali, menu e staffing ad hoc per ogni evento.
Mantenere un contatto diretto con i clienti per garantire la qualità dell'esperienza e la puntualità del servizio.
CONTROLLO QUALITA' E STANDARD OPERATIVI
Applicare rigorosamente le normative HACCP e gli standard igienico-sanitari.
Monitorare indicatori di performance operativa (food cost, labor cost, ticket medio, soddisfazione cliente).
Promuovere un approccio proattivo al miglioramento continuo.
Qualifications
Robusto interesse nel campo F&B;
Competenze nella gestione operativa e nel miglioramento dei processi
Esperienza nella gestione di progetti, budget e allocazione delle risorse
Solide capacità di leadership, coordinamento del team e gestione dei conflitti
Ottime doti comunicative, organizzative e analitiche
Capacità di adattarsi a un ambiente di lavoro ibrido (presenza + remoto)
Laurea in Economia, Finanzia, Ingegneria o altre materie scientifiche