CHI SIAMO
Siamo un gruppo ristorativo presente in Sicilia con due realtà: il Ristorante Dal Cozzaro a San Vito lo Capo e Bitti Ristorazione Collettiva a Castelvetrano. Operiamo con passione e professionalità con un team di 30–80 persone, puntando su qualità, efficienza e soddisfazione del cliente.
IL RUOLO
Cerchiamo un Responsabile Operativo di Ristorazione che gestisca in modo equilibrato tutte le aree aziendali, coordinando entrambe le sedi e rispondendo direttamente alla proprietà.
RESPONSABILITÀ
* Coordinamento del personale: turni, selezione, formazione e gestione quotidiana
* Controllo food cost, labor cost e margini operativi per entrambe le attività
* Gestione operativa cucina e sala con rispetto degli standard HACCP
* Pianificazione approvvigionamenti e rapporti con i fornitori
* Gestione clienti istituzionali della ristorazione collettiva
* Reportistica periodica alla proprietà
REQUISITI
* Esperienza di almeno 3–5 anni in ruoli analoghi
* Capacità di gestire team numerosi e contesti complessi
* Conoscenza del food cost e della gestione economica
* Autonomia decisionale e problem solving
* Conoscenza normative HACCP
COSA OFFRIAMO
* Contratto a tempo indeterminato
* Autonomia operativa e rapporto diretto con la proprietà
* Retribuzione competitiva commisurata all’esperienza
* Inserimento in un gruppo in crescita in una delle zone più belle della Sicilia
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