1. Ruolo e Finalità Il pizzaiolo è responsabile della preparazione, cottura e presentazione delle pizze, assicurando il rispetto degli standard qualitativi, delle norme igienico-sanitarie e dei tempi di servizio. Il ruolo richiede competenza técnica, attenzione ai dettagli e capacità di lavorare in team in un contesto dinamico. 2. Compiti Principali Preparazione degli Impasti - Dosare e impastare gli ingredienti secondo le ricette e i tempi di maturazione previsti. - Gestire correttamente lievitazione, idratazione e temperatura dell’impasto. - Conservare gli impasti in condizioni ottimali (frigorifero, cassoni, cella di lievitazione). Gestione degli Ingredienti - Pulire, tagliare e porzionare gli ingredienti (mozzarella, verdure, salumi, ecc.). - Mantenere il banco di lavoro sempre pulito e organizzato. - Garantire la corretta rotazione delle scorte secondo il metodo FIFO (First In, First Out). - Controllare qualità e freschezza delle materie prime. Cottura e Preparazione Pizze - Stendere l’impasto a mano o con strumenti dedicati. - Condire la pizza in modo uniforme e bilanciato. - Gestire la cottura in forno ( elettrico) controllando tempi e temperature. - Verificare la qualità visiva e gustativa prima del servizio. 3. Pulizia e Igiene - Pulire quotidianamente banco di lavoro, utensili, teglie e forni. - Smaltire correttamente rifiuti organici e imballaggi. - Rispettare le norme HACCP in tutte le fasi di lavorazione. - Curare l’igiene personale e indossare abbigliamento professionale pulito. Contratto di lavoro: Part-time Retribuzione: €1.000,00 al mese Ore previste: 24 a settimana Benefit: - Supporto allo sviluppo professionale Esperienza: - pizzaiolo: 2 anni (Obbligatorio)