F&B Operations Manager | Polo enogastronomico, venezia
venezia, Italy
Siamo alla ricerca di un F&B Operations Manager per un progetto enogastronomico in crescita tra Jesolo e Venezia, parte di un solido e innovativo gruppo aziendale attivo nel settore del turismo.
L'azienda sta sviluppando un modello innovativo e integrato di ospitalità che unisce visione strategica e operatività concreta. Il progetto prende vita all’interno di un polo enogastronomico esperienziale con l’obiettivo di diventare un sistema replicabile e sostenibile, capace di integrare oltre alla ristorazione anche attività retail, e-commerce ed eventi aziendali.
In questo contesto nasce un Centro di Coordinamento Integrato, cuore strategico e operativo del progetto, e siamo alla ricerca di un/una F&B Operations Manager che entri a far parte di questo team per guidare la crescita e la strutturazione dell’area ristorativa.
La figura avrà un ruolo ibrido, con responsabilità strategiche e operative, ideale per un professionista dinamico, imprenditoriale e desideroso di essere protagonista di una realtà in forte evoluzione.
Sviluppo Strategico e Coordinamento
* Collaborare alla definizione della visione di servizio, degli obiettivi e degli standard operativi
* Lavorare a stretto contatto con il management nella progettazione di nuovi servizi e linee di business (eventi, retail, e-commerce, esperienze aziendali)
* Tradurre gli obiettivi aziendali in azioni operative e monitorare costantemente i KPI
* Supervisionare le operazioni quotidiane del servizio F&B su tre aree distinte (fino a 180 coperti)
* Garantire un’esperienza ospite fluida e coerente, dalla colazione al dopocena
* Monitorare la qualità del servizio e la soddisfazione del cliente tramite feedback e osservazione diretta
* Implementare procedure di controllo operativo e checklist giornaliere
Leadership e Gestione del Team
* Guidare, formare e supportare un team di professionisti con background importanti nel settore
* Favorire una cultura di collaborazione tra sala e cucina
* Gestire turni, valutare performance e promuovere l’engagement del team
Supporto Commerciale e Marketing
* Contribuire all’attuazione delle strategie di comunicazione, promozione e visibilità
* Guidare le performance commerciali (scontrino medio, tasso di copertura, vendite extra) e le attività di upselling
* Partecipare attivamente alla progettazione di eventi, serate tematiche e collaborazioni locali
Gestione Economica e Amministrativa
* Supervisionare il budget operativo, i forecast e il controllo dei costi
* Monitorare gli andamenti economici e contribuire alla definizione delle strategie di prezzo e offerta
* Redigere report periodici per il management in merito a KPI e performance operative
* Almeno 3 anni di esperienza in ruoli di responsabilità nel mondo F&B, preferibilmente in contesti strutturati o in crescita
* Leadership e capacità di gestione del personale, con un approccio operativo e flessibile
* Orientamento al business e familiarità con i KPI e gli aspetti economici della gestione ristorativa
* Ottime doti relazionali e capacità di lavorare in sinergia con team creativi e direzionali
* Pensiero strategico e visione d’insieme, uniti a rigore operativo
* Interesse per il mondo enogastronomico, degli eventi e dell’esperienza cliente
* Conoscenze (anche base) in ambito marketing e branding costituiranno un plus
* Un ruolo chiave in un progetto con una forte identità e visione
* Autonomia, spazio creativo e possibilità di crescita reale
* Inserimento in una struttura solida, in evoluzione, con una cultura imprenditoriale orientata all’innovazione e alla qualità
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